Як солити оселедець в домашніх умовах у розсолі: поради кулінарів

Багатьом людям відомий приємний смак солоного оселедця. Дізнайся, як солити оселедець в домашніх умовах у розсолі, щоб ці ласощі були на столі регулярно.

5 серпня 2014, 10:00
рецепти
Як солити оселедець в домашніх умовах в розсолі: поради кулінарів © Depositphotos

Як солити оселедець у розсолі. Інгредієнти:

  • Свіжий оселедець - 3 кілограми,
  • Кухонна сіль - 1 пачка,
  • Спеції та приправи - ​​за смаком,
  • Вода.

•ЧИТАЙ: Як приготувати скумбрію в духовці

Як солити оселедець у розсолі: покрокова інструкція

Тим, хто бажає дізнатися, як солити оселедець в домашніх умовах у розсолі, необхідно спочатку підготувати все необхідне. Бажано, якщо ти ще не мала досвіду засолювання риби, потренуватися перед приготуванням основної маси риби. Викидати зіпсований продукт через помилку в технології процесу буде шкода - тому практика не завадить.

  • Оселедець можна солити цілим, а можна - і випатрати. Рекомендується попередньо випатрати тушки (відрізати голову, хвіст, вийняти внутрішні органи). Так вони просоляться краще, та і готовими до вживання будуть відразу після приготування.
  • Добре промий оселедець водою і уклади в тару для засолювання. Чудово підійде емальований таз або широка миска. Укладати найкраще так, як лежать шпроти в банці - але не занадто тісно: розсіл теж потребує певного простору, інакше оселедець має шанси просолитися не повністю.
  • Приготуй розсіл. Він повинен повністю покрити рибу, але його не має бути занадто багато. Візьми 170 грамів кухонної солі на літр води, перемішай і залий рибу. Постав у прохолодне місце на добу, гніт не потрібен - інакше посол вийде дуже крутим, і рибу необхідно буде промивати перед наступною стадією приготування.
  • Злий розсіл. Стадія крутого засолу завершена - тепер тобі потрібен більш м'який та ніжний розсіл. Візьми 100 грамів кухонної солі на літр води, додай спеції за смаком (чудово підійдуть чорний і духмяний перець, коріандр, товчена гвоздика). Залий розсолом вдруге і помісти оселедець під вантаж, поставивши ємність у прохолодне місце без доступу прямих сонячних променів.

За тиждень риба буде повністю готова. Вона вийде м'якою, ароматною і пряною. Розсіл найкраще залишити, щоб риба і далі перебувала в ньому - однак при бажанні розсіл можна злити, а рибу - заморозити. Такий оселедець чудово підійде до страв із вареної картоплі і добре урізноманітнить повсякденний стіл будь-якої сім'ї. Враховуючи тривалість зберігання солоної риби (яку, до того ж, можна ще й заморозити), заготовлювати її про запас явно має сенс.

•ЧИТАЙ: Як приготувати рибні котлети: майстер-клас

А зараз дивися відео-рецепт риба Сібас під м'ятним соусом. 300 калорій від Уріеля Штерна

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Теги

  • рецепт
  • риба
  • закуска
  • оселедець
  • як солити оселедець
  • солимо оселедці в домашніх умовах
  • солимо оселедці будинку
  • оселедець солити рецепт
  • як солити оселедець в розсолі
  • як солити оселедець відео
  • як правильно солити оселедець
  • як солити оселедець цілком
  • як солити волзьку оселедець
  • скільки солити оселедець
  • швидко солимо оселедець
  • як солити донську оселедець
  • як солити свіжу оселедець

Коментарі

символів 999