Персики, як і будь-які інші фрукти, дуже корисні при запорах, хворобах травлення, нирок і печінки. Цей фрукт є джерелом вітамінів А, В і С, калію, кальцію і заліза. Більш того, персики – це дієтичний продукт, який служить ще й антидепресантом. Тому, щоб радувати себе цим фруктом навіть взимку, ми пропонуємо тобі простий і швидкий рецепт варення з персиків.
Для приготування варення тобі знадобиться 1 кг персиків або нектарину, гаряча і холодна вода, 500-700 г цукру або цукрового піску, пів чайної ложки лимонного соку. Відзначимо, для варення підходять не занадто стиглі, а тверді жовті персики або нектарин.
Вимий добре фрукти проточною водою з-під крана. Приготуй 2 літрові каструлі – одну з окропом, іншу з холодною водою, в яку додай пів чайної ложки лимонного соку.
Зніми з персиків або нектарина шкірку, висунь кісточки, поріж на часточки, спочатку опусти їх у гарячу воду приблизно на 5-10 хвилин, потім в каструлю з холодною водою на 5 хвилин. По закінченню часу злий воду через друшляк, а персики або нектарин пересип цукром і залиш на 30 хвилин.
Поки персики зацукровуються, приготуй сироп. У каструлю налий воду, доведи її до кипіння, потім додай туди цукор (500-700 г), добре розмішай і дай покипіти складу ще 10 хвилин. Обов'язково весь час знімай піну і брудний наліт від цукру на каструлі.
Порізані і зацукровані фрукти помісти в гарячий сироп і доведи їх до кипіння, потім зменши температуру або газ і повари варення на повільному вогні ще 1 годину, постійно помішуючи. По закінченню часу ложкою зачерпни трохи варення і крапни його на тарілку, якщо воно розтікається – значить воно не готове, якщо ні – можеш знімати з газу. Постав каструлю з варенням в прохолодне місце на 20 хвилин, накривши його марлею або кришкою. У цей час підготуй і простерилизуй банки.
Розлий варення по ємностям, закрутивши їх металевими кришками і укутавши товстим рушником або вовняною ганчіркою. Потримай банки в теплі декілька днів.
А зараз дивися відео-рецепт шакшука. 300 калорій від Уріеля Штерна
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі