Рецепт засолювання огірків на зиму хрустких: відмовся від в'ялих солінь

читать на русском

Записуй рецепт огірків на зиму і готуй смачну хрустку овочеву закуску

Рецепт засолювання огірків хрустких - відмовся від млявих солінь © Depositphotos

Як приготувати огірки на зиму в банках, щоб вони зберегли свою соковитість, твердість, хрусткість і смак? Читай найкращий рецепт огірків на зиму в банках від tochka.net і поспішай заготовити їх влітку.

Соління відрізняються одне від одного. Майже ніхто не відмовиться від смачного хрусткого малосольного огірка, але в'ялий огірок - їжа на любителя. 

Рецепт засолювання огірків хрустких, по суті, нічим не відрізняється від звичайних рецептів приготування солінь із цього овоча. Просто в ньому враховуються ті процеси, які деякі господині вважають зайвими і застарілими умовностями, через що від них необачно відмовляються під час приготування солінь. Бажаєш, щоби твої огірочки мали попит? Рецепт засолювання огірків хрустких - дізнайся нижче.

Рецепт засолювання огірків хрустких: перелік продуктів

  • Огірки - 2 кілограми,
  • Ріпчаста цибуля - 1-2 головки,
  • Часник - 2-3 зубчики,
  • Зонтики кропу - 2-3 штуки,
  • Листя смородини - 5-6 штук,
  • Сіль - 2 столові ложки,
  • Цукор - 1 столова ложка,
  • Оцет столовий - 20 мілілітрів,
  • Горілка - 50 мілілітрів.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Рецепт огірків хрустких на зиму: покрокове приготування

  1. Стерилізація банок - обов'язкова процедура, бо інакше розсіл і огірки поростуть цвіллю. Кришки теж необхідно проварити в окропі, з тією ж метою.
  2. Навіщо огірки перед засолкою потрібно вимочувати? Справа в тому, що їхня шкірка містить багато речовин, які при консервації виділяють гіркоту. Кілька годин у холодній воді позбавлять огірки від неприємного смаку. Вони дійсно вийдуть малосольними, а не гіркими.
  3. Спеції та зелень укладаються на дно банки. Слідом вирушають огірки. Хтось не надає цьому процесу особливої ​​важливості, але саме тут і криється одна хрустка хитрість. Якщо ти щільно виставиш огірки вертикально, їх, звичайно, важче буде підчепити виделкою. Зате вони дійсно хрустітимуть, оскільки збережуть свою тугість.
  4. Залий огірки окропом, почекай 10-15 хвилин, потім злий його і знову постав кип'ятитися. Цього разу в окріп додай цукор і сіль. Як тільки розсіл закипить, влий його в банки, після чого додай туди оцет і - увага - одну невелику чарку горілки. Горілка є другою, "контрольною", хитрістю, яка не дає огіркам ставати в'ялими і надмірно водянистими.
  5. Щоб банки не вибухнули і не поцвіли, відразу після закатування постав їх догори дном, укутавши теплим рушником або ковдрою. Тоді тиск, що знижується у банці, не втягне всередину повітря з мікроорганізмами, а лише притисне кришку ще щільніше до горличка.
  6. Зберігати банки необхідно там, де немає прямих сонячних променів. Бажано, щоб це місце було прохолодним - закуток під батареєю не годиться. До зими огірки гарно просоляться і будуть дійсно чудовим доповненням до будь-якого святкового столу. Та й просто так, у своє задоволення, їх ніхто і ніколи не відмовиться покуштувати.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:


Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати малосольні огірки. Рецепт простого і швидкого засолювання читай за посиланням.

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Які хитрощі ти використовуєш при консервації огірків?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more