Ікра з буряка: рецепт кавказької закуски

Ікра з буряка - рецепт чудової пісної вітамінної закуски.

Буряк сам по собі - дуже корисний продукт, завдяки якому можна вирішити багато проблем із травленням і низьким гемоглобіном. Але, на жаль, далеко не всі люблять буряк у чистому вигляді - він має специфічний смак і запах. В цьому випадку тобі на допомогу прийде ікра з буряка, рецепт якої сьогодні публікує tochka.net.

Завдяки додаванню часнику і горіхів, ікра з буряка за кавказьким рецептом виходить смачною, ароматною і практично без специфічного бурякового присмаку.

Крім того, цю страву можна готувати зі свіжих продуктів протягом усього року, адже буряк, нарівні з часником і горіхами, чудово зберігається і може бути особливо корисним узимку, коли ми рятуємося від браку вітамінів запасеними з літа заготівками.

І у піст ікра з буряка просто незамінна! Вона чудово поєднується з картопляним гарніром, кашами та просто зі шматочком житнього хліба.

Ікра з буряка - інгредієнти:

700 г буряка,
150 г волоських горіхів,
4 зубки часнику,
гілочка кінзи,
1 ст. ложка цукру,
1 ст. ложка соняшникової олії,
1 ст. ложки 9%-го оцту,
сіль за смаком.

Ікра з буряка - рецепт:

Щоб ікра з буряка вийшла дійсно смачною, вибирай вінегретний буряк, солодкий, соковитий, без жорстких волокон, із насиченим темним кольором. Краще взяти кілька невеликих бурячків, аніж один великий коренеплід - так буряк приготується більш рівномірно.

Буряк гарненько помий. Далі його можна або відварити, або запекти в духовці. Запечений буряк більш корисний, але готується довше.

Готовий буряк охолоди, очисти від шкірки і пропусти через м'ясорубку.

Часник пропусти через часничницю і розітри з сіллю.

Волоські горіхи трохи обсуши на сковороді, очисти від лушпиння і подрібни блендером або пропусти через м'ясорубку.

Змішай горіхи з часником, додай соняшникову олію і гарненько розітри.

З'єднай буряк із горіхово-часниковою сумішшю, додай цукор, сіль, оцет і перемішай. Кількість цукру відкоригуй залежно від солодкості буряків.

Ікра з буряка по-кавказськи готова. Виклади її в салатницю, прикрась листочками кінзи і подавай із чорним хлібом або гарніром на свій смак.

Смачного!