
Сьогодні tochka.net пропонує твоїй увазі страву з рідного і звичного для тебе гарбуза на західний манер, а саме - американський гарбузовий пиріг із корицею.
Цей десерт в Америці часто прикрашає стіл під час осінніх свят, а також на Різдво. Основною відмінністю від нашої кухні є велике розмаїття використовуваних спецій в американському гарбузовому пирогу: кориця, імбир, гвоздика, мускатний горіх тощо. Завдяки такій різноманітності найніжніша вершково-гарбузова начинка набуває надзвичайного пряного аромату.
Американський гарбузовий пиріг із корицею - інгредієнти:
для тіста:
- 300 г борошна,
- 1 яйце,
- 100 г вершкового масла,
- 50 г маргарину,
- 1 ст. ложка цукру,
- 0,5 ст. ложки оцту (або лимонного соку),
- щіпка солі,
- 100 мл холодної води,
для начинки:
- 500 г гарбуза,
- 350 мл жирних вершків,
- 50 г цукру,
- 120 г коричневого цукру,
- 2 яйця,
- 0,5 ч. ложки кориці,
- спеції за смаком: імбир, мускатний горіх, кардамон, гвоздика, духмяний перець,
- щіпка солі.
Американський гарбузовий пиріг із корицею - приготування:
Гарбуз помий, очисти від насіння і волокон. Виклади гарбуз на застелене папером для випічки деко і відправляй у розігріту до 180°С духовку приблизно на 1 годину. Перевірити готовність гарбуза можна, проткнувши його ножем.
Поки запікається гарбуз, приготуй основу для пирога.
Змішай просіяне борошно, сіль і цукор. Холодні масло і маргарин порубай ножем і додай у борошно. Ножем подрібни масло з борошном, так щоб у тесті залишалися невеликі шматочки масла. Яйце трохи збий виделкою, додай у тісто і перемішай. Змішай оцет із дуже холодною водою, влий у тісто і швидко перемішай.
З тіста сформуй приплющений корж, загорни його в плівку і поклади в холодильник на 30 хвилин, щоб воно охололо. А тим часом приготуй начинку для пирога.
Запечений гарбуз остуди і зніми з нього шкірку. Пюріруй гарбуз блендером до однорідного стану.
Змішай усі сипучі інгредієнти: обидва види цукру, сіль, корицю та інші спеції. Яйця збий виделкою, додай у суміш і перемішай. Потім додай гарбузове пюре, вершки і знову перемішай.
Дістань тісто, помісти його між двома шарами пластикової плівки і акуратно розкачай у круглий тонкий корж.
Традиційний американський гарбузовий пиріг із корицею випікається в неглибокій формі з пологими краями діаметром приблизно 23 см.
За допомогою плівки акуратно виклади тісто у форму, підрівняй краї, сформуй бортики, виделкою або пальцями роблячи защіпки. В кількох місцях наколи основу виделкою. На тісто вилий начинку і відправляй форму у розігріту до 180°С духовку на 1 годину. Готовність пирога перевіряється дерев'яною паличкою: якщо вона суха, пиріг готовий.
Дай пирогу охолонути, потім постав його у холодильник на 3 години. Подавай американський гарбузовий пиріг із корицею зі збитими вершками.
Смачного!
- ЧИТАЙ: Пиріг із горіхів зі згущеним молоком: рецепт осіннього десерту
- ЧИТАЙ: Що можна приготувати з гарбуза: 2 оригінальних рецепти з куркою
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі