Картофельная запеканка с брокколи

Mamzelya
Рецептів: 550

Рейтинг страви: 5

1 голос

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• Брокколи — 220 г
• Картофель мелкий — 10 шт
• Вода — 1 стакан
• Красный лук — 1 шт
• Твёрдый сыр — 1 стакан
• Яйца — 8 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль, чёрный перец — по вкусу

Процес приготування

Брокколи разделяем на мелкие соцветия, отвариваем в подсоленной воде до полуготовности, овощ должен оставаться крепким. Разрезаем каждое соцветие на половинки. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Картофель очищаем, разрезаем на дольки, заливаем стаканом воды, можно чуть больше, зависит от размера картофеля. Доводим до кипения и тушим 10 минут, после добавляем оливковое масло. Теперь добавляем лук и нарезанное брокколи. Готовим 5—7 минут, постоянно помешивая. Яйца взбиваем вместе с половиной тёртого сыра и вливаем всю смесь в овощи. Накрываем крышкой и готовим до полного приготовления яиц. В самом конце посыпаем сверху запеканку оставшимся сыром, накрываем крышкой и даём ему расплавиться.