Цього тижня ми разом із друзями з вирушили на майстер-клас з приготування мексиканських страв у «Тако». Мексиканська кухня відома своїм різноманіттям, прянощами і гостротою. Це нам і довелося відчути на собі.
Готувала для нас Ірина Долюк, шеф-кухар
Інгредієнти на 1 порцію (350 г):
- Перець болгарський, 40 г
- Гриби печериці, 20 г
- Сир твердий, 30 г
- Соус «Чилі», 15 г
- Куряче філе, 25 г
- Свинина, 25 г
- Сметана, 70 г (20 г у начинку, 50 г у соусницю)
- Кукурудзяні кишеньки «Тако», 2 шт.
- Квасоля червона варена, 30 г
- Сіль, 2 г
- Приправа гриль, щіпка
- Олія соняшникова, 20 г
- Соус шоколадний, 50 г
Інгредієнти для шоколадного соусу:
- Томати у власному соку - 40 г
- Сіль - 5 г
- Кориця - щіпка
- Шоколад чорний - 5 г
- Перець чілі мелений - щіпка
- Мед - за смаком
Отже, приступимо. Перед вами на столі все необхідне.
Нарізаємо болгарський перець соломкою
Розігріваємо сковорідку до 120 градусів, наливаємо трохи олії і додаємо в неї нарізаний перець
Нарізаємо печериці часточками і також відправляємо в сковороду
Поповнюємо вміст сковороди вареною квасолею, смажимо 5 хвилин, постійно помішуючи. Додаємо м'ясо: куряче філе і свинину
Помішуємо доти, поки м'ясо не стане готовим
Тепер додаємо ароматні приправи: сіль, приправу гриль, перець чілі
А потім соус «Чілі» і сметану
І все перемішуємо
Беремо кишеньку Тако і накладаємо в неї начинку
Щоби наша начинка не витікала, посипаємо зверху сиром, який надійно скріпить її
Наш «Тако» готовий
У закладі нам порадили перед вживанням змащувати (або вмочати) шматочки в сметану і шоколадний соус. Як же приготувати шоколадний соус?
Це інгредієнти, які нам знадобляться.
Томати у власному соку виливаємо в сковорідку
Додаємо мед
Перемішуємо і досипаємо перець чілі і корицю
І кладемо в суміш шматочки чорного шоколаду
Вміст помішуємо доти, поки не розчиниться шоколад, і випаровуємо 5 хвилин при температурі 120 градусів
Наш соус готовий. Дивно, але він не має очікуваного солодкого смаку. Шоколадний соус тепер доступний також із доставкою страв.
Смачного!
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі