Рецепти зі сливи: ТОП-5 пікантних страв

читать на русском

Рецепти зі сливи для м'ясних і рибних страв, а також інших гострих закусок.

Рецепти зі сливи © Depositphotos

Редакція tochka.net просто впевнена, якщо поставити тобі запитання, які рецепти зі сливи ти найчастіше практикуєш, відповіддю будуть десерти - солодкі пироги, варення і компоти. Мабуть, мало хто згадає, що сливу можна використовувати і при приготуванні серйозних страв.

Тому ми вирішили відступити від солодких традицій і запропонувати тобі оригінальні рецепти зі сливи, де цей фрукт виступає в новій якості, чудово відтіняючи смак м'яса, риби та інших далеко не десертних страв і закусок.

Рецепти зі сливи: Свинячий ошийок, фарширований сливами

Рецепти зі сливи
Рецепты из сливы © Depositphotos

Зовсім незвичайне поєднання просоченого сливами м'яса виходить ніжним, ароматним і дуже смачним. Таку страву можна подавати як гарячою, так і у вигляді холодної закуски.

Інгредієнти:

  • 700 г свинячого ошийка,
  • 300 г слив,
  • 1 ст. ложка томатної пасти,
  • 1 ст. ложка цукру,
  • мелений коріандр за смаком,
  • паприка за смаком,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. М'ясо з усіх боків натри томатною пастою, змішаною з сіллю і спеціями, і залиш маринуватися в холодильнику на 2-3 години, а краще на ніч.
  2. Сливи очисти від кісточок і поріж великими шматочками.
  3. Зроби в ошийку надрізи і нашпигуй частиною слив. М'ясо виклади в рукав для запікання, зверху і з боків поклади решту слив.
  4. Щільно зав'яжи рукав, виклади на деко і постав у розігріту до 180°С духовку на 1,5-2 години.
  5. Дістань м'ясо з духовки, обережно розріж рукав, переклади на блюдо і полий соком, що виділився. Навколо виклади сливи, прикрась овочами і зеленню і подавай.

Рецепти зі сливи: Печеня з яловичини зі сливами

Рецепти зі сливи
Рецепты из сливы © Depositphotos

Чудова страва, особливо для любителів експериментувати і поєднувати не поєднувані, на перший погляд, продукти, а саме - м'ясо з фруктами. Незважаючи на тривалість приготування, ти отримаєш гідний результат - ніжне м'ясо з приємним сливовим ароматом.

Інгредієнти:

  • 500 г яловичини,
  • 500 г слив,
  • 1 цибулина,
  • 100 мл сметани,
  • 20 г вершкового масла,
  • 2 ст. ложки олії,
  • 1 ст. ложка меду,
  • 150 мл червоного сухого вина,
  • 1 ст. ложка винного оцту,
  • 2 горошини духмяного перцю,
  • 1 ст. ложка крохмалю,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Яловичину поріж невеликими шматочками. Цибулю поріж півкільцями.
  2. Сливи очисти від кісточок, помісти в сотейник, залий вином і медом і тушкуй до м'якого стану приблизно 5 хвилин, а потім перелий разом із рідиною з сотейника.
  3. Обсмаж яловичину в розігрітій сковороді на суміші олії і вершкового масла і переклади м'ясо в сотейник. У сковороду додай олію, обсмаж цибулю до м'якості і також переклади в сотейник до м'яса.
  4. Залий м'ясо рідиною, в якій готувалася слива, додай спеції, оцет, перемішай і накрий кришкою. Готуй печеню в духовці при температурі 180°С приблизно 1,5 години, поки м'ясо не стане м'яким.
  5. З'єднай крохмаль зі сметаною і водою, посоли і перемішай. Додай у печеню сметану і виклади зверху сливи. Накрий печеню кришкою і тушкуй іще 15 хвилин.
  6. Подавай як самостійну страву або з улюбленим гарніром.

Рецепти зі сливи: Риба, запечена під сливами

Рецепти зі сливи
Рецепты из сливы © Depositphotos

Найчастіше рибу запікають із додаванням лимона. Але що заважає поекспериментувати з фруктами, наприклад, зі сливою? Риба під сливами набуває несподіваного пікантного смаку завдяки ароматній кислуватій рум'яній скорині.

Інгредієнти:

  • 500 г рибного філе,
  • 200 г слив,
  • 100 г сиру,
  • 20 г вершкового масла,
  • 2 ст. ложки олії,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Для цієї страви краще вибирати стиглі трохи кислуваті сливи. Сливи очисти від кісточок і поріж на 2-4 частини залежно від розміру.
  2. У невеликій каструльці розтопи вершкове масло, помісти туди сливи і провари на середньому вогні, помішуючи, 2-3 хвилини, щоб вони стали м'якими.
  3. Сир потри на крупній тертці.
  4. Рибне філе посоли і поперчи з двох боків і виклади на деко, змащене олією. На рибу рівномірно виклади сливи, а зверху посип сиром.
  5. Відправляй рибу в розігріту до 220°C духовку на 20 хвилин.
  6. Подавай страву гарячою з овочами і зеленню.

Рецепти зі сливи: Сливове чатні

Рецепти зі сливи
Рецепты из сливы © Depositphotos

Цей яскравий насичений індійський соус дуже добре підходить до різноманітних страв із м'яким негострим смаком, а також до смаженого м'яса, риби і навіть пікантного сиру.

Інгредієнти:

  • 1 кг слив (угорка),
  • 300 г червоної цибулі,
  • 3-4 зубки часнику,
  • 200 г кореня імбиру,
  • 1 шт. червоного гострого перцю,
  • 100 г цукру,
  • 3 ст. ложки яблучного оцту,
  • 1 паличка кориці,
  • 3 бутона гвоздики,
  • 1 ч. ложка меленого коріандру,
  • 1 ч. ложка меленого духмяного перцю,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком,
  • 50 мл води.

Приготування:

  1. Сливи розріж навпіл, видали кісточки і помісти в каструлю з товстим дном.
  2. Подрібни цибулю, часник, гострий перець, імбир і відправ до слив.
  3. Спеції подрібни в кавомолці і також поклади в каструлю.
  4. Додай у каструлю сіль, цукор і воду, доведи масу до кипіння. Потім зменш вогонь і томи соус приблизно 1 годину до стану густого джему. Наприкінці влий яблучний оцет і перемішай.
  5. Готове чатні зніми з вогню. Для більш тривалого зберігання розклади гаряче чатні по стерилізованих банках, закатай і помісти в темне прохолодне місце.

Рецепти зі сливи: Соус ткемалі

Рецепти зі сливи
Рецепты из сливы © Depositphotos

Говорячи про серйозні рецепти зі сливи, неможливо обійти стороною національний грузинський гострий соус ткемалі. Найчастіше він готується з аличі, має яскраво виражений кислуватий смак і чудово поєднується з різноманітними стравами з м'яса, птиці та риби.

Інгредієнти:

  • 1 кг аличі,
  • пучок зелені (кріп, кінза),
  • 3-4 зубки часнику,
  • 1 шт. червоного гострого перцю,
  • 2 ст. ложки цукру,
  • сіль за смаком,
  • 50 мл води.

Приготування:

  1. Сливи помісти в каструлю, налий води, доведи до кипіння і вари, періодично перемішуючи, 10 хвилин, щоб від них почала відставати шкірка.
  2. Часник пропусти через часничницю. Зелень подрібни у блендері. Гострий перець також гарненько подрібни.
  3. Відкинь сливи на друшляк і перетри, відокремлюючи шкірку і кісточки.
  4. У протерту сливову масу додай за смаком цукор і сіль, знову постав на вогонь і доведи до кипіння.
  5. Поклади в сливову масу часник, зелень, гострий перець, перемішай і прокип'ятити 2-3 хвилини, знімаючи піну.
  6. Соус ткемалі готовий. Для тривалого зберігання його можна закатати і зберігати в прохолодному місці.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Дивись відео рецепт про фрукти, які ти чистиш неправильно:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Читай також


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more