Сайт разом з відомим кулінаром Бадді Валастро, який добре знайомий глядачкам каналу TLC за програмою "Король кондитерів", пропонують тобі приготувати кростіні з паштетом з курячої печінки.
Що потрібно:
- багет - 1 шт.,
для цибулі з бальзаміком:
- цибуля ріпчаста - 2 шт.,
- сіль за смаком,
- оливкова олія - 2 ст. л.,
- бальзамічний оцет - 200 мл,
для паштету:
- оливкова олія - 4 ст. л.,
- філе анчоуса - 2-3 шт.,
- каперси - 2 ст. л.,
- часник - 2 зубчики,
- куряча печінка - 450 г,
- біле сухе вино - 240 мл.
Готуємо:
- Багет порізати скибочками по 1 см, підсмажити на сковороді.
- Розігріти глибоку сковороду, налити пару ложок оливкової олії, зменшити вогонь до половини.
- Півкільцями нарізати цибулю, посолити, обсмажувати 10-15 хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи.
- Додати оцет, готувати ще 15-20 хвилин, поки соус не загусне.
- Нагріти сковороду з оливковою олією, додати каперси, дрібно порізані цибулю і часник, трохи обсмажити.
- Печінку промити і просушити за допомогою одноразових рушників, перекласти в сковороду з заготівлею, швидко обсмажити з усіх боків, зробивши вогонь сильніше.
- Додати вино, уварити вино наполовину. Посолити і поперчити, додати філе анчоуса, прогрівати протягом 5 хвилин.
- Подрібнити в комбайні до стану пюре. Подавати на шматочках обсмаженого багета з цибулею в бальзаміком.
Смачного!
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі