Пісний борщ із квасолею по-українськи

Під час Великого посту, якщо дозволено вживати гарячі страви з олією – немає нічого кращого, ніж запашний наваристий пісний борщ із квасолею і цілим букетом традиційних овочів!

І не біда, що в ньому немає м'яса – квасоля прекрасно справляється з роллю замінника тваринного білка, вона ситна, корисна і дуже смачна. Тож твої домашні можуть навіть не помітити, що борщ пісний.

Саме такий пісний борщ за українським рецептом сьогодні тобі пропонує приготувати tochka.net.

Пісний борщ з квасолею – інгредієнти:

200 г квасолі,
300 г картоплі,
1 буряк,
1 морква,
1 болгарський перець,
300 г капусти,
1 цибулина,
2 зубки часнику,
1 пучок зелені (кріп, петрушка),
1 ст. ложка томатної пасти,
2 ст. ложки олії,
2 лаврові листки,
3 горошини духмяного перцю,
1 ч. ложка меленої паприки,
0,5 ч. ложки хмелі-сунелі,
чорний мелений перець за смаком,
1 ч. ложка цукру,
сіль за смаком,
3 л води.

Пісний борщ з квасолею – приготування:

Перш ніж варити пісний борщ із квасолею, слід цю саму квасолю заздалегідь замочити у воді на 6-8 годин або на ніч.
Потім злий воду, квасолю промий, залий свіжою водою і вари до напівготовності приблизно 40-60 хвилин. Додай до квасолі лавровий лист і духмяний перець.
Підготуй овочі. Буряк, моркву і болгарський перець поріж тонкою соломкою. Картоплю поріж кубиками. Цибулю дрібно покриши. Нашаткуй капусту. Подрібни зелень. Часник пропусти через часничницю.
У розігрітій олії обсмаж буряк 5-7 хвилин. Додай буряк до квасолі і вари з відкритою кришкою 20-30 хвилин.
Додай у бульйон картоплю і вари ще 15 хвилин. Потім закинь у каструлю капусту і вари до готовності 10 хвилин.
На сковороді в олії спасеруй цибулю і моркву, а за 5 хвилин додай болгарський перець і обсмаж іще 3-5 хвилин. Потім додай розведену водою томатну пасту, перемішай і готуй 2-3 хвилини.
Готову зажарку відправ у борщ. Додай спеції, цукор, сіль за смаком і вари ще 5 хвилин. Наприкінці додай у пісний борщ часник і зелень, вимкни вогонь і дай настоятися 5 хвилин.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Дивись відеорецепт холодного борщу:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net