Сьогодні в нашому меню домашня ковбаса, рецепт з фото якої пропонує tochka.net.
Спробувавши хоча би раз домашню ковбаску зі справжнього м'яса, тобі навряд чи захочеться знову повертатися до покупних варіантів сумнівної якості. Адже що може бути краще власноруч приготовленою закуски?
Домашня ковбаса за нашим рецептом виходить з ніжним і соковитим курячим м'ясом, пікантною діжонською гірчицею і ароматними прянощами в хрусткій рум'яній оболонці - саме те, що потрібно на святковому столі!
Спробуй!
Куряча домашня ковбаса - інгредієнти:
- 2 кг курячих стегенець,
- 200 г свинячого шпику,
- 3 шт. кишок,
- 1 головка часнику,
- 1 ст. ложка діжонської гірчиці,
- хмелі-сунелі за смаком,
- мелена паприка за смаком,
- чорний мелений перець за смаком,
- цукор за смаком,
- сіль за смаком.
Куряча домашня ковбаса - рецепт приготування:
- З курячих стегенець зніми м'ясо, відділяючи шкірку і жир.
- Курячий і свинячий жир, а також шкірку і часник пропусти через дрібну решітку м'ясорубки. Куряче м'ясо перекрути через крупну решітку м'ясорубки.
- Змішай м'ясо з іншим фаршем, додай сіль, цукор, гірчицю і спеції і добре перемішай. Постав фарш для домашньої ковбаси у холодильник на 2-3 години, щоб він промаринувався.
- Підготовлені очищені цілі кишки за допомогою спеціальної насадки на м'ясорубці начини фаршем. Зав'яжи кінці і вклади на деко. Дай ковбасній заготовці полежати, щоб підсохла оболонка.
- Додай на деко трохи води і відправ домашню ковбасу в кишках за рецептом у розігріту до 80°С духовку на 15 хвилин. Потім дістань ковбасу і в кількох місцях наколи голкою або зубочисткою, щоб вона не лопнула.
- Знову поверни домашню ковбасу в розігріту до 200°С духовку і запікай до рум'яного кольору приблизно 1 годину.
- Готову домашню ковбасу остуди і виклади на блюдо.
- Зберігати домашню ковбасу краще, заливши в гарячому вигляді смальцем, а перед подачею знову обсмажити на сковороді.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі