Беззаперечний плюс мексиканської тортільяс в тому, що цим незвичайною для наших широт стравою можна за раз нагодувати всю сім'ю і залишити рідних задоволеними. Саме тому ми вирішили розповісти, як готувати тортільяс з куркою і грибами в домашніх умовах. Читай рецепти домашньої тортільяс на tochka.net.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Що таке тортільяс?
Тортільяс – тонкий коржик з кукурудзяного або пшеничного борошна (нагадує лаваш), що вживають в країнах Центральної Америки, США і найактивніше - в Мексиці. До речі, саме в цій країні тортільяс є одною з національних страв і в той же час – основа для інших страв. 
Класична тортільяс
Найчастіше ці коржі фігурують з куркою і грибами. Куряче м'ясо, особливо філейне, чудово поєднується з рядом продуктів. До того ж в принципі класти в страву можна все, чого тільки твоя душа і фантазія забажають! Варто відзначити, що мексиканську закуску багато хто вважає дуже гострою і подобається вона не всім. Однак ти можеш адаптувати страву під свої смаки і злегка модифікувати її.
Інгредієнти:
- філе – 450 г;
- тортільяс – 6 шт.;
- печериці – 250 г;
- сир – 150 г;
- майонез – 100 г;
- цибуля – 1 шт.;
- сметана –100 г.
Приготування
- На сковорідці при невеликій кількості масла обсмажити порізане шматочками філе. Коли м'ясо стане рум'яним, потрібно додати помиті гриби і цибулю. Гриби додавай невеликими порціями, щоб вони не випустили сік всі разом.
- Тим часом помасти тортільяс майонезом або будь-яким іншим соусом, який тобі подобається. Коли начинка приготується, поклади курку, гриби і цибулю рівномірним шаром на тортільяс. Масла не повинно бути багато, щоб тісто не розмокло. Сир потрібно потерти на тертці. Якщо він м'який, як наприклад, моцарелла, можна обережно розподілити його по начинці.
- Далі тортільяс згортається пружним рулетом і подається зі сметаною.
Тортільяс © depositphotos.com
Тортільяс з куркою і томатом
Цей рецепт рясніє розмаїттям начинки і призначений для тих, хто любить соковиті й ситні блюда. Разом з тим тут зібрано повний запас корисних і потрібних організму компонентів. Наприклад, про користь томатів ми говорили ось в цій статті.
Інгредієнти:
- коржик тортільяс – 2 шт.
- філе куряче – 2 шт.
- помідори – 2 шт.
- моцарелла – 125 г
- перець болгарський – 1 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- цибуля червона – 1 шт.
- салат – 50 г
- оливкова олія – 5 ст. л.
- перець чорний мелений – 2 щіпки
- оливки без кісточок – 10 шт.
- сіль – 2 щіпки.
Тортільяс © depositphotos.com
Приготування:
- Помий помідори і цибулю. Краще брати цибулю невеликих розмірів. Її потрібно почистити і порізати дольками. Помідори поріж так само.
- Візьми перець болгарський, розріж його на половинки, дістань насіння – вони нам не потрібні. Очищені половинки перцю загорни в фольгу і постав у нагріту духовку. Через 20 хвилин дістань перець і остуди холодною водою. Поріж смужками.
- Візьми моцарелу або твердий сир, салат і оливки. Листя потрібно помити, а оливки порізати кільцями.
- Візьми куряче філе, посоли його і поперчи (сюди відмінно підходить сванська сіль). Відбий м'ясо, попередньо накривши плівкою або оберни в целофановий пакет. Після цього м'ясо можна сміливо відправляти на гарячу пательню. Не забудь змастити її оливковою олією. Філе має лише підрум'янитися на сковороді, але «дійти» воно повинно вже в духовці при 200 градусах. Для цього переклади м'ясо в форму для запікання і постав у духовку на 10 хвилин.
- Ще теплу курку порізати пластинами, рівномірно розкласти шматочки між двома тортільяс. Коржик слід заповнити начинкою лише наполовину, оскільки друга половина нам стане в нагоді для загортання нашої страви.
- На курку натри твердого сиру або розподіли моцарелу виделкою, додай болгарський перець; потім черга салату, оливок і помідора.
- Розігрій пательню з оливковою олією, загорни обидві тортільяс навпіл і акуратно поклади на сковороду. Вони повинні обсмажитися з двох боків до рум'яної скоринки так, щоб начинка не випала.
Тортільяс © depositphotos.com
Тортільяс з куркою і сиром
Це рецепт для цінителів сирів, які можна в необмеженій різноманітності додавати в страву - все буде залежати лише від твоїх смаків і настрою. І дійсно: тортільяс з куркою і сиром за довгий час існування европеїзувалася і придбала нові смакові характеристики. Ти можеш навіть сама приготувати сирний соус до тортільяс, а ми розповімо, як.
Інгредієнти:
- тортільяс – 2 шт.;
- філе – 1 шт.;
- листя шпинату або салат
- зубок часнику – 2 шт.;
- кетчуп – 20 г;
- сметана – 100 г;
- сир – 55 г;
- борошно – 40 г.
Приготування:
- Візьми куряче філе, наріж його шматочками і обсмаж із часником.
- Розігрій сметану (це можна зробити в мікрохвильовці або на дуже повільному вогні), додай до неї тертий сир і борошно. Все це потрібно гарненько вимішати і витримати на плиті до в'язкої консистенції.
- Візьми тортільяс, змаж їх кетчупом і сирним соусом. Зверху поклади листя шпинату або салату, а на них – курку. Потім зверни тортільяс.
Смачного!
Раніше ми писали про те, як приготувати буріто. Дивись рецепт тут.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі