Літній рецепт: легкий салат із зелених овочів

Павло Серветник, переможець шоу "МастерШеф. Професіонали" на каналі СТБ, поділився рецептом зеленого літнього салату.

Сезонна зелень не може бути нудною, особливо, якщо її правильно подати. Павло рекомендує подавати овочі в сирому вигляді з солоною заправкою.

Салат "зелене-зелене-зелене"

Для салату:

• спаржа - 50 г (2 шт.);
• авокадо - 60 г (половина авокадо);
• брокколі - 40 г;
• шпинат - 20 г;
• щавель - 20 г;
• молодий горошок або заморожений горошок - 40 г.

Соус петрушечний песто:

• петрушка - 30 г;
• горіхи за смаком - 30 г;
• олія оливкова (можна з трюфеля маслом) - 80 г;
• часник - 50 г;
• сіль за смаком;
• пармезан (якщо немає, нічого страшного) - 20 г;
• печериця - 40 г.

Це дуже корисний салат, у якому всі інгредієнти ми використовуємо в сирому вигляді, щоб зберегти всі корисні властивості

говорить Павло Серветник.

Спосіб приготування:

1. Спаржу, брокколі і авокадо нарізаємо за допомогою мандоліни тонкими слайсами. Салат вийде дуже хрустким, а щавель додасть легку кислинку загальному смаку.
2. Всі інгредієнти соусу перебити блендером.
3. У глибоку миску викладаємо овочі та заправляємо петрушечним песто.
   Важливо щедро посолити заправку. Коли заправимо салат, це тільки посилить насичений смак всіх інгредієнтів.

Раніше ми публікували рецепт болгарської окрошки.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Заготовки на зиму: рецепт полуничного конфітюру
• Цукерки без цукру: рецепт смачного та корисного десерту

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!