Легкі закуски на Новий рік 2020: ТОП-7 покрокових рецептів

Одне з найважливіших завдань при підготовці до святкування Нового року - скласти меню на стіл. Ми вже розповіли тобі, чого не повинно бути на новорічному столі, давали рецепти салатів, а тепер саме час подумати про легкі закуски. Новорічні закуски, за фактом, мало відрізняються від страв щоденного меню, але прикрасити їх потрібно по-особливому.

Рецепти легких закусок ми підібрали з урахуванням того, щоб вони поєднувалися з будь-якими основними стравами і не були важкими для шлунка. Не забувай, що господар 2020 року, Білий Щур, любить красиву сервіровку і нові, незвичайні смаки. Отже, які закуски приготувати на Новий рік?

1. Рулети з лаваша з сьомгою

Інгредієнти:

• 400 г сьомги
• 300 г фети
• 1 лист лаваша
• 1 свіжий огірок
• 1 ст. л. майонезу або сметани
• 1 зубчик часнику

Приготування:

1. Дрібно-дрібно ріжемо кріп, давимо часник і змішуємо це з сиром і майонезом (або сметаною).
2. Мажемо цю масу на лаваш і зверху кладемо тонко нарізану сьомгу і шматочки огірка.
3. Згортаємо в трубочки і страва готова!

2. Моцарелла з помідорами, базиліком і соусом з каперсів

Інгредієнти:

• 150 мoцapeллa
• 6 пoмідopок середнього розміру
• 2-3 гілки базиліка
• 4 ст.л. оливкового масла
• сіль, чорний перець, каперси, орегано - за смаком

Приготування:

1. Помідори нарізаємо на кружечки.
2. Сир ріжемо на скибочки, такі ж по товщині, як і помідори.
3. Укладаємо шматочки помідорів і сиру по черзі на тарілку.
4. Посипаємо базиліком і каперсами, збризкуємо оливковою олією. За смаком - солимо і перчимо.

3. Квасоля з морквою, спаржею і часником

Інгредієнти:

• 400 г стручкової квасолі
• 1 морква
• 50 г зеленої цибулі
• 3 зубчики часнику
• сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Стручкову квасолю промити, обрізати від стручків хвостики і розрізати навпіл.
2. Моркву почистити і нашаткувати на середній терці.
3. Зубчики часнику дрібно порізати.
4. На підігрітій з маслом сковороді підсмажити трохи моркви.
5. Додати на сковороду квасолю, часник і посипати сіллю і перцем.
6. Готувати на слабкому вогні 15 хвилин, періодично помішуючи.
7. Додати в сковороду дрібно нарізаний часник і зелену цибулю. Готувати ще 5 хвилин.
8. Закуску можна подавати до столу - вона буде смачною і в гарячому, і в холодному вигляді.

4. Закуска з кабачків з помідором і сиром

Інгредієнти:

• 1 кабачок
• 2 помідори
• 100 г пармезан
• 2 ст.л. сметани
• 4 зубчики часнику
• пучок зелені
• сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Кабачки порізати кружечками завтовшки в 0,5 см.
2. Помідори наріж кружечками такої ж товщини.
3. Натри сир на крупній тертушці, змішай зі сметаною, рубаною зеленню і меленим перцем.
4. Виклади на пергамент кабачки, посоли їх. Зверху поклади по шматочку помідора. Останній шар - сирна маса.
5. Запікати в духовці приблизно 20 хвилин при 180 ° С.
6. Страва готова, можна сервірувати її листям салату.

5. Тартар з лосося з каперсами та оливками

Інгредієнти:

• 500 г філе лосося
• 1 ст.л. маринованих каперсів
• 3 головки цибулі-шалот
• 1 ст.л. соєвого соусу
• лимонний сік за смаком
• оливкова олія
• сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Нарубай дрібно лосось.
2. Дуже дрібно наріж цибулю-шалот і каперси.
3. Виклади все в миску, додай соєвий соус, оливкову олію, сіль, перець.
4. Акуратно перемішай, розклади по формах і відправ в холодильник на півгодини.
5. Страва готова. Красиво задекоруй і подавай до столу!

6. Тепла закуска з баклажанів

Інгредієнти:

• 4 середніх баклажана
• 4 помідори
• половина цибулини
• 80 г сиру фета
• рослинна олія
• 3 зубчики часнику
• гілочка петрушки
• 3 ст. л. оливкового масла
• сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Наріж баклажани великими шматочками, посип сіллю, перемішай і залиш на 20 хв. Пізніше змий сіль проточною водою і висуши на паперовому рушнику.
2. Обсмаж баклажани з двох боків на олії до золотистої скоринки.
3. У блендер поклади петрушку, подрібнений часник, оливкову олію, сіль, перець і подрібни. Це заправка для закуски.
4. Виклади на тарілку баклажани, зверху поклади нарізану цибулю. Додай ще порізані дольками помідори і сир фета. Зверху полий закуску заправкою.
5. Тепла закуска готова і чекає компліментів від гостей.

3. Канапе з шинкою і бринзою

Інгредієнти:

• тости
• 300 г шинки
• 250 г бринзи
• оливкова олія за смаком
• зелена цибуля
• спеції за смаком

Приготування:

1. Мажемо на тости оливкову олію, зверху посипаємо улюбленими спеціями і ставимо в духовку на 5-7 хвилин.
2. Ріжемо шинку і кладемо на тости.
3. Зверху кришимо бринзу і дрібно нарізану зелену цибулю.
4. Найпростіша закуска в світі готова! Готуй відразу багато канапе!

Ну, і не забудь класичний рецепт олів'є. Без цієї страви новорічний стіл неможливий!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Що надіти на Новий рік: 15 святкових суконь від мас-маркет брендів
• Погода на Новий рік: чи буде сніг в найчарівнішу ніч року?

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!