Профітролі з курячим паштетом: покроковий рецепт

Заварним може бути не тільки тістечко, але і смачна закуска. Профітролі з курячим паштетом якраз той випадок! Як виявилося, рецепт цієї страви не такий складний, як здається і tochka.net поспішає поділитися ним з тобою.

Профітролі з курячим паштетом: рецепт

Інгредієнти для профітролей

• вода - 65 мл,
• молоко - 65 мл,
• вершкове масло - 50 г,
• сіль, цукор - щіпка,
• борошно - 75 г,
• яйця свіжі очищені - 125 г.

Інгредієнти для начинки

• печінка куряча - 500 г,
• ріпчаста цибуля - 2 шт,
• вершкове масло - 40-50 г,
• коньяк - 25 мл,
• вершковий сир - 150 г,
• сіль і перець за смаком.

Приготування

1. У невелику каструлю налий воду, додай вершкове масло, сіль, цукор. Постав на вогонь і доведи до кипіння.
2. Потім зніми каструлю з вогню, додай просіяне борошно і добре все перемішай до отримання однорідної маси.
3. Постав каструлю з тестом на слабкий вогонь і безперервно помішуй. Підсушуй тісто таким чином до тих пір, поки на дні не утвориться скоринка. Зніми каструлю з вогню.
4. Перемісти тісто в миску і дай охолонути.
5. Розмішай яйця і додавай їх у тісто невеликими порціями. Не забувай перемішувати. Пам'ятай, що готове заварне тісто має бути середньої консистенції і легко стікати з віночка або лопатки.
6. Залий заварне тісто в кондитерський мішок з насадкою. Відсади майбутні профітролі на на папір для випічки в шаховому порядку. Потім помісти деко в розігріту до 220 градусів духовку. Духовку вимкни, а деко залиш на 10 хвилин.
7. Тепер включи духовку на 180 градусів і випікай профітролі ще 12-15 хвилин до золотистого кольору.
8. Поки профитроли готуються, займися начинкою. Цибулю дрібно наріж кубиками, обсмажити на вершковому маслі до прозорості.
9. Курячу печінку наріж на дрібні шматочки і потушкуй з обсмаженою цибулею до готовності. Посолити, поперчити, зніми з вогню і дай повністю охолонути.
10. Перемісти печінку і цибулю в зручну ємність, додай коньяк і збий блендером до однорідності. Додай вершковий сир і знову збий блендером.
11. Профітролі заповни паштетом, прикрась зеленню.

Раніше ми розповідали про те, як приготувати ліниві голубці з пекінської капусти.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Гратен з молодої картоплі з беконом
• ТОП-7 іспанських страв для особливих вечірок

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!