Вино з аличі: як приготувати напій в домашніх умовах

Читай про головні секрети приготування вина з аличі

Ксенія Бреславська
Ксенія Бреславська
журналістка
6 липня 2020, 13:05
рецепти
Як приготувати вино з аличі вдома © Depositphotos

Алича - не тільки корисна ягода, але і незамінний продукт для господинь, адже з неї можна приготувати багато смакоти, таких як грузинський соус ткемалі і навіть вино. Про те, як приготувати вино з аличі ми розповімо сьогодні. Процес приготування тривалий, але воно того варте.

Складові:

  • Алича - 3 кг,
  • Цукровий пісок - 350 гр,
  • Вода - 4 л,
  • Ізюм - 100 гр.

Варення з аличі
Алича © Depositphotos

Як приготувати вино з аличі будинку: покрокова інструкція

  1. Аличу перебираємо, видаляємо плодоніжки, листя і зіпсовані ягоди. Потім розминаємо її руками або качалкою, але так, щоб кісточки залишилися цілими.
  2. Підготовлену аличу перекладаємо в скляну ємність, додаємо воду і немиті родзинки. Накриваємо марлею і ставимо в тепле (21-29 градусів) темне місце на 2-3 дні.
  3. Після появи перших ознак бродіння (шипіння, кислий запах і піна) аличевий сік необхідно злити, а ягоди добре віджати за допомогою марлі.
  4. У сік, який заграв, додаємо цукровий пісок і перемішуємо. На горлечко ставимо гідрозатвор або чисту медичну рукавичку з невеликим отвором на пальці. Ємність з соком переносимо в темне місце з температурою 18-25 градусів на 15-45 днів.
  5. Після закінчення процесу бродіння вино зливаємо з осаду і фільтруємо. Розливаємо по скляних пляшках.
  6. Перед дегустацією тримаємо вино близько 2 місяців в темному прохолодному місці.
  7. Якщо повторно випав осад повторюємо фільтрацію.

Секрети приготування вина з аличі:

  • В даному рецепті вказано кількість цукрового піску - 350 гр. Це дозволить приготувати солодке вино. Якщо ти хочеш отримати сухе вино бери 200 гр цукру, для напівсухого потрібно 250 гр, а для напівсолодкого - 300 гр.
  • Для приготування вина аличу мити не треба, оскільки на ній "живуть" дикі дріжджі, які запускають процес природного бродіння.
  • Немиті родзинки додаються з тієї ж причини: бактерії, які в ньому є прискорять процес бродіння. Але при бажанні можна обійтися і без родзинок.

Раніше ми розповідали, як приготувати виноградне вино вдома.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Теги

  • вино
  • алича
  • домашнє вино
  • вино з аличі
  • вино з аличі
  • домашнє вино з аличі
  • вино з аличі в домашніх умовах
  • вино з аличі рецепти
  • рецепт домашнього вина з аличі
  • вино з аличі домашніх умовах рецепт
  • домашнє вино з аличі простий
  • вино з аличі простий рецепт
  • домашнє вино з аличі простий рецепт

Коментарі

символів 999