Вино из алычи: как приготовить напиток в домашних условиях

читати українською

Читай о главных секретах приготовления вина из алычи

Как приготовить вино из алычи дома © Depositphotos

Алыча – не только полезная ягода, но и незаменимый продукт для хозяек, ведь из нее можно приготовить много вкусностей, таких как грузинский соус ткемали и даже вино. О том, как приготовить вино из алычи мы расскажем сегодня. Процесс приготовления длительный, но оно того стоит.

Ингредиенты:

  • Алыча – 3 кг,
  • Сахарный песок – 350 гр,
  • Вода – 4 л,
  • Изюм – 100 гр.

Варенье из алычи
Алыча © Depositphotos

Как приготовить вино из алычи дома: пошаговая инструкция

  1. Алычу перебираем, удаляем плодоножки, листья и порченые ягоды. Затем разминаем ее руками или скалкой, но так, чтобы косточки остались целыми.
  2. Подготовленную алычу перекладываем в стеклянную емкость, добавляем воду и немытый изюм. Накрываем марлей и ставим в теплое (21-29 градусов) темное место на 2-3 дня.
  3. После появления первых признаков брожения (шипение, кислый запах и пена) алычовый сок необходимо слить, а ягоды хорошо отжать с помощью марли.
  4. В забродивший сок добавляем сахарный песок и перемешиваем. На горлышко ставим гидрозатвор или чистую медицинскую перчатку с небольшим отверстием на пальце. Емкость с соком переносим в темное место с температурой 18-25 градусов на 15-45 дней.
  5. После окончания процесса брожения вино сливаем с осадка и фильтруем. Разливаем по стеклянным бутылкам.
  6. Перед дегустацией держим вино около 2 месяцев в темном прохладном месте.
  7. Если повторно выпал осадок повторяем фильтрацию.

Секреты приготовления вина из алычи:

  • В данном рецепте указано количество сахарного песка – 350 гр. Это позволит приготовить сладкое вино. Если ты хочешь получить сухое вино бери 200 гр сахара, для полусухого потребуется 250 гр, а для полусладкого – 300 гр.
  • Для приготовления вина алычу мыть не надо, поскольку на ней "живут" дикие дрожжи, которые запускают процесс естественного брожения.
  • Немытый изюм добавляется по той же причине: бактерии, которые в нем имеются ускорят процесс брожения. Но при желании можно обойтись и без изюма.

Ранее мы рассказывали, как приготовить виноградное вино дома.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Ты когда-нибудь готовила вино дома?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

вино алыча домашнее вино вино из алычи больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more