Вино из алычи: как приготовить напиток в домашних условиях

Читай о главных секретах приготовления вина из алычи

6 июля 2020, 13:05
рецепты
Как приготовить вино из алычи дома © Depositphotos

Алыча – не только полезная ягода, но и незаменимый продукт для хозяек, ведь из нее можно приготовить много вкусностей, таких как грузинский соус ткемали и даже вино. О том, как приготовить вино из алычи мы расскажем сегодня. Процесс приготовления длительный, но оно того стоит.

Ингредиенты:

  • Алыча – 3 кг,
  • Сахарный песок – 350 гр,
  • Вода – 4 л,
  • Изюм – 100 гр.

Варенье из алычи
Алыча © Depositphotos

Как приготовить вино из алычи дома: пошаговая инструкция

  1. Алычу перебираем, удаляем плодоножки, листья и порченые ягоды. Затем разминаем ее руками или скалкой, но так, чтобы косточки остались целыми.
  2. Подготовленную алычу перекладываем в стеклянную емкость, добавляем воду и немытый изюм. Накрываем марлей и ставим в теплое (21-29 градусов) темное место на 2-3 дня.
  3. После появления первых признаков брожения (шипение, кислый запах и пена) алычовый сок необходимо слить, а ягоды хорошо отжать с помощью марли.
  4. В забродивший сок добавляем сахарный песок и перемешиваем. На горлышко ставим гидрозатвор или чистую медицинскую перчатку с небольшим отверстием на пальце. Емкость с соком переносим в темное место с температурой 18-25 градусов на 15-45 дней.
  5. После окончания процесса брожения вино сливаем с осадка и фильтруем. Разливаем по стеклянным бутылкам.
  6. Перед дегустацией держим вино около 2 месяцев в темном прохладном месте.
  7. Если повторно выпал осадок повторяем фильтрацию.

Секреты приготовления вина из алычи:

  • В данном рецепте указано количество сахарного песка – 350 гр. Это позволит приготовить сладкое вино. Если ты хочешь получить сухое вино бери 200 гр сахара, для полусухого потребуется 250 гр, а для полусладкого – 300 гр.
  • Для приготовления вина алычу мыть не надо, поскольку на ней "живут" дикие дрожжи, которые запускают процесс естественного брожения.
  • Немытый изюм добавляется по той же причине: бактерии, которые в нем имеются ускорят процесс брожения. Но при желании можно обойтись и без изюма.

Ранее мы рассказывали, как приготовить виноградное вино дома.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Ты когда-нибудь готовила вино дома?

Ответить

Теги

  • вино
  • алыча
  • домашнее вино
  • вино из алычи
  • вино из алычи
  • домашнее вино из алычи
  • вино из алычи в домашних условиях
  • вино из алычи рецепты
  • рецепт домашнего вина из алычи
  • вино из алычи домашних условиях рецепт
  • домашнее вино из алычи простой
  • вино из алычи простой рецепт
  • домашнее вино из алычи простой рецепт

Комментарии

символов 999