Питання-відповідь: що робити у разі отруєння грибами

Отруєння грибами — часте явище в Україні, адже українці люблять не тільки готувати страви з грибів, а й самостійно їх збирати. В цьому і криються основні причини отруєння грибами. Чи знала ти, що на території України зростає понад 2000 видів грибів, і тільки 500 з них вважаються їстівними. Але навіть, якщо ти і не ходила по гриби, отруїтися ними можна купивши і приготувавши їх. Страви з грибів дуже популярні серед українців, причому гриби можуть виступати, як основою страви, так і вельми смачним доповненням. Не варто забувати, що гриби самі по собі вважаються досить "важким" продуктом, оскільки в їх складі є хітин, який практично не перетравлюється в шлунково-кишковому тракті. Тому вживати гриби не рекомендується вагітним, жінкам на вскармлеваніі, людям похилого віку та дітям до 12 років. Редакція tochka.net розповість про симптоми отруєння грибами, а також що робити в разі отруєння.

Отруєння грибами: симптоми

Як правило, отруєння грибами проявляється через 1,5-2 години після прийому їх в їжу. Однак отруєння блідою поганкою можна запідозрити лише через 8-18 годин, після того, як її з'їли, а отруєння строчками проявляється 6-10 годин.

Як проявляється отруєння грибами:

• Найбільш частими симптомами у разі отруєння грибами є: нудота, нестримне блювання, сильна діарея з зневодненням, гострі болі в животі. Також у хворих можуть виявлятися симптоми недомагання: слабкість, температура, брадикардія (уповільнений пульс), холодність в кінцівках.
• При отруєнні поганкою можна спостерігати зниження сечовиділення, судоми, синюшність, а при запущеному перебігу - жовтушність шкіри.
• При отруєнні мухоморами - інтоксикація супроводжується слинотечею, звуженням зіниць, маренням, галюцинаціями, нападами сказу.
• При отруєнні строчками пацієнти скаржаться на сильний головний біль, спостерігається жовтушність шкіри, забарвлення сечі в червоно-бурий колір.

Редакція tochka.net звернулася за коментарем до лікаря-терапевта і дізналася, якими грибами найчастіше труяться в Україні і як впливає вживання алкоголю разом з грибами на стан людини.

Жежера Вадим Володимирович

головний лікар медичного центру Verum

погляд експерта

Симптоми отруєння грибами проявляються по-різному, в залежності від того, який гриб людина з'їла. Адже отруйних грибів в Україні вистачає, на сьогоднішній день у нас є і несправжні опеньки, і гриби з розряду мухоморів, свинушки - це все умовно отруйні або отруйні гриби. Ще залежить від того, скільки грибів людина з'їла, тому симптоми можуть проявитися від півгодини і до двох-трьох годин. Також залежить від самого стану пацієнта. Багато хто думає, що якщо їсти гриби і при цьому вживати алкоголь, то таким чином відбудеться дезінфекція і людина не отруїться. Але, на жаль, все відбувається з точністю навпаки. Якщо разом з грибами людина вживала алкоголь, то і всмоктування отрут буде відбувається набагато швидше, тому і симптоми можуть проявитися буквально відразу ж. Це також ускладнить діагностику, лікарям доведеться з'ясовувати, чи було це отруєння грибами або сурогатом алкоголю. Але в будь-якому випадку буде проведено лікування - дезінтоксикаційна терапія. Додам, що отрута грибів найчастіше вражає печінку, тому й алкоголь є одним з агресорів при отруєнні, вражаючи печінку і нирки.

Отруєння грибами: перша допомога

Якщо ти запідозрила отруєння грибами, варто відразу викликати швидку. Поки лікарі їдуть, можна спробувати очистити шлунок і прийняти адсорбенти.

• викликати блювоту у потерпілого можна механічним шляхом (натискаючи на корінь язика), за допомогою розчину солі (1 ч.л. на 1 л води) або соди (1 ч.л. на 0,5 л води), пити які потрібно 2-3 рази до приїзду лікарів,
• спростити процес прийому вугілля можна, подрібнивши таблетки в порошок і змішавши з 1 ст. води (1 таблетка на 10 кг ваги хворого),
• відразу після очищення шлунку, уклади потерпілого на ліжко, якщо його морозить - вкутай ковдрою, давай йому пити багато рідини (бажано простої води).

Як запобігти отруєнню грибами: поради

Щоб не довелося надавати першу допомогу або страждати від отруєння грибами, варто виконувати прості запобіжні заходи:

• Не вживати в їжу дикорослі гриби, а купувати вирощені штучно,
• Не купувати гриби на стихійних ринках, якщо все-таки вирішила купити, то оглянь уважно, особливу увагу зверни на колір капелюшка і ніжку,
• Якщо ти вирушила в ліс по гриби, збирай тільки добре знайомі, при виникненні найменшого сумніву слід відразу викинь гриб,
• Чи не бери занадто молоді або старі гриби - їх легко переплутати з отруйними,
• Не рекомендується збирати гриби поблизу трас, підприємств, забруднених територій: гриби вбирають в себе широкий спектр отруйних речовин, у тому числі важкі метали,
• Не пробуй сирі гриби. Готувати гриби слід протягом першої доби після збору,
• Варити гриби потрібно не менше 3 разів, кожен раз в свіжій підсоленій воді не менше 30 хв. Зберігати страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше доби.

Раніше ми розповідали, що можна їсти при отруєнні.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Карантин в Україні: що заборонять в регіонах зеленої, жовтої, помаранчевої і червоної зон
• Вакцинація в Україні: п'ятий етап і Moderna

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!