Як приготувати качку з яблуками та апельсинами в духовці

Незабаром Новий рік і господині все частіше замислюються над тим, що приготувати на новорічний стіл. Окрім різноманітних закусок і салатів, до свята зазвичай готують коронну страву. tochka.net пропонує тобі приготувати качку в духовці.

Рецепти качки в духовці можна знайти в багатьох сімейних кулінарних книгах. Найпопулярніші з них — запечена качка з яблуками в рукаві, качка в духовці з медом і качка в духовці з гречкою.

Оригінальний варіант страви — качка з апельсинами і яблуками в духовці. В результаті отримуємо дуже смачне поєднання ніжного м'яса птиці з легкими цитрусовими нотками і ароматним букетом спецій. Щоби смачно приготувати качку в духовці, треба обирати яблука кислих сортів типу Симиренка, а спеції краще використовувати  свіжомелені, а не готові.

Тебе не повинен лякати той факт, що страва готується досить довго (2-3 години маринування і не менше години запікання), твою працю буде винагороджено щирою похвалою рідних і близьких.

Інгредієнти:

• Качка — 2 кг;
• Апельсини — 2 шт.;
• Яблука — 5 шт.;
• Сіль, паприка мелена, асафетида, перець білий, коріандр, зіра — по 1 ч.л.;
• Перець чорний — 1/2 ч.л.;
• Мед — 2 ст.л.

Приготування:

1. Випатрану качку промий під струменем холодної води, обсуши паперовими рушниками.
2. Відріж верхню частину крилець і гузку, видали залишки пір'я пінцетом.
3. Вимий фрукти, приготуй маринад.
4. Змішай сік одного апельсина з медом, усіма спеціями попередньо подрібненими в ступці.
5. Увітри маринад у качку всередині і зовні.
6. Залиш качку маринуватися мінімум на 2-3 години, а краще — на ніч, але періодично тушку треба перевертати для рівномірного маринування.
7. Розріж яблука на чотири частини, видали серцевину і насіння.
8. Наріж апельсини скибочками, видали у них кісточки.
9. Нафаршируй качку фруктами, заший кулінарною ниткою або закрепи шкіру зубочистками.
10. Поклади птицю у рукав, зчепи його кінці, поклади в форму для запікання.
11. Постав запікатися в розігріту до 180 ° C духовку на 2 години.
12. Переверни тушку через годину запікання, не розрізаючи рукав.
13. Розріж акуратно рукав за 15 хвилин до закінчення приготування, щоби шкірка зарум'янилася.
14. Остуди качку трохи, дістань із неї фрукти.
15. Подавай до столу, при бажанні можна нарізати порційно.

Раніше ми публікували рецепт різдвяного штолена від телеведучої Юлії Панкової

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Пиріг із замороженими ягодами: рецепт турецького "МастерШефа"
• Курячий рулет із чорносливом у домашніх умовах

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!