Кіноа — це рослина родом з Південної Америки, яке росте на схилах Анд. Інки насіння цієї культури називали "золотим зерном", і воно було одним з найпопулярніших в раціоні індіанців поряд з кукурудзою і картоплею. Екзотична крупа прижилася в багатьох країнах світу і стала все частіше з'являтися на столах українців.
Кіноа містить величезну кількість білка, але не має глютену. Ця культура може прекрасно підійти для веганів, тих, хто дотримується постів, а також всіх, хто дотримується дієтичного харчування.
Крім каші з кіноа, з насіння цієї рослини готують салати, м'ясні страви і навіть печуть пироги. Редакція tochka.net вирішила тобі запропонувати рецепти найсмачніших і корисних страв з кіноа.
Салат з кіноа з овочами
Інгредієнти:
- Кіноа - 1 стакан
- Авокадо - 1 шт.
- Помідори черрі - 3-5 шт.
- Кукурудза - 100-150 г
- Зелень - пару гілочок
- Оливкова олія - 1 ст. л.
- Винний оцет - 1 ст. л.
- Гірчиця - 1 ст.л.
- Мед - 1 ст. л.
- Часник - 1 зубок
- Сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування
- Ретельно промий крупу кіноа під проточною водою, щоб вона не гірчила. Для особливого смаку можеш її прожарити на сухій сковороді або в мікрохвильовій печі. Для варіння кіноа води потрібно в пропорції 1:2, так що на один стакан крупи потрібно буде дві склянки води. При варінні кіноа збільшується в три рази, тому каструльку вибирай побільше.
- Залий крупу водою, посоли, доведи до кипіння і під кришкою залиш варитися протягом 15 хвилин. Остуди.
- Поріж помідори чері на половинки, авокадо — на кубики, Покриши зелень. Всип в кашу.
- Зроби заправку для салату: в мисочці змішай мед, оливкову олію, винний оцет, гірчицю, дрібно порубаний або перетертий часник, сіль і перець. Залий в салат і перемішай всі інгредієнти.
Кіноа з м'ясом і грибами
Інгредієнти:
- Кіноа — 1 стакан
- Яловичина — 500 г
- Гриби — 250 г
- Цибуля — 1 шт.
- Рослинна олія — для обсмажування
- Сіль, перець — за смаком.
Спосіб приготування
- Поріж м'ясо на кубики, посоли і злегка обсмаж на сковороді протягом 7-10 хвилин.
- Залий окропом м'ясо і туші на повільному вогні до готовності.
- Ретельно промий кіноа, залий 2 ст. води і став на вогонь. Доведи до кипіння, посоли і вари 15 хвилин на маленькому вогні.
- Почисть і поріж гриби, покриш цибулю і обсмаж на сковороді на рослинній олії.
- Змішай м'ясо з кіноа і смаженими грибами, додай перець і протушкуй ще хвилин 10.
Пиріг з кіноа
Інгредієнти
Тісто:
- Борошно пшеничне — 320 г
Масло вершкове — 200 г - Сіль — щіпка
- Яйце — 1 шт.
Начинка:
- Кіноа — 100 г
- Сир адигейський — 300 г
- Брокколі — 450 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Яйце куряче — 2 шт.
- Вершки — 220 мл
- Орегано (сушений) — 1 ч. л.
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком.
Спосіб приготування
- Змішай в мисці просіяне борошно і вершкове масло, додай яйце і сіль і збий тісто. Склади його в пакет і на 30 хвилин помісти в холодильник.
- Звари кіноа в співвідношенні 1: 2 і остуди.
- Розкриши адигейський сир, дрібно поріж броколі, цибулю, яйця. Додай відварене і охолоджене кыноа, вершки, сіль, орегано і перець. Ретельно перемішай. Начинка готова.
- Виклади тісто на змащену олією форму, зверху викладай начинку. Змасти пиріг жовтком яйця.
- Розігрій духовку до 180 градусів і випікай протягом 45 хвилин до золотистої скоринки.
Дивись також, що можна приготувати зі шпинату: ТОП-5 вітамінних страв.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі