Закуски до вина: ідеальні поєднання для червоного і білого

читать на русском

Зроби свій вечір максимально вишуканим

Закуски до вина вдома © depositphotos.com

Мало що може зрівнятися з насолоди з келихом вина в ванній і чимось смачним на додачу. І якщо з першими двома пунктами все зрозуміло, то закуски до вина відразу викликають багато питань. Дійсно, їжею дуже просто зіпсувати собі задоволення від такого вишуканого напою, а погані поєднання спустять елітний сорт з небес на землю. Tochka.net допоможе знайти такі хороші пари, що друзі захочуть приходити в гості тільки до тебе.

Як поєднувати вино з їжею - основні правила

  • Вишукане з вишуканим, скромне зі скромним

Найпростіше і важливе правило - якщо хочеш отримати задоволення від елітного вина, то не закушуй його бутербродом з ковбасою, і навпаки - якщо сильно хочеться сандвіч, та дорога пляшка, яку ти відкладала для особливого випадку, може почекати.

  • Ніжне з ніжним, жирне з жирним

Ніжне вино, таке як червоне бургундське, в кінцевому підсумку буде на смак як вода, якщо подаси його з дуже сміливою стравою, такою як каррі. Страви з яскравим, пікантним і гострим смаком ідеально підходять для сміливих, пряних і ароматних вин.

  • Жирна їжа і міцні вина

Їжа з високим вмістом жирів, масла або вершків, зазвичай вимагає однаково насиченого і концентрованого вина.

  • Сіль проти кислотності

Солоність в їжі різко контрастує з кислотністю в вині. Подумай про копченому лососі і шампанському або про пармезані і К'янті.

  • Стережися солодкого до солодкого

З десертами уважно стався до солодощі. Десерти, які солодший вина, роблять смак напою тьмяним.

Закуски до вина
Закуски до білого вина © depositphotos.com

Закуски до сухого білого вина

  1. Сир і горіхи: фета, козячий сир, моцарелла, пармезан, кедрові горіхи
  2. М'ясо та птиця: курка, індичка, свинина
  3. Морепродукти: жирна біла риба, устриці, гребінці, омари, креветки, суші.
  4. Фрукти і овочі: цитрусові, зелене яблуко, спаржа.
  5. Трави і спеції: часник, естрагон, кинза
  6. Соуси: цитрусові і легкі вершкові соуси
  7. Десерти: сорбет, лаймовий пиріг, безе, манго

Закуски до напiвсолодкого білого вина

  1. Сир i горіхи: гауда, блакитний сир, горгонзола, зацукровані волоські горіхи або горіхи пекан
  2. М'ясо i птиця: ковбаси, качка, свинина, шинка, фуа-гра
  3. Морепродукти: морський окунь, форель, креветки
  4. Фрукти і овочі: абрикоси, груші, зелені овочі
  5. Трави і спеції: розмарин, імбир, тайські або індійські спеції.
  6. Соуси: гострий, чатні
  7. Десерти: яблучний пиріг, карамельний соус

Закуски до вина
Закуски до червоного вина © depositphotos.com

Закуски до червоного сухого вина

  1. Сир i горіхи: козячий сир, брі, моцарелла, волоські горіхи
  2. М'ясо i птиця: баранина, ковбаса, філе міньйон, курка
  3. Морепродукти: тунець ахи, лосось
  4. Фрукти і овочі: гриби, сухофрукти, інжир, полуниця.
  5. Трави і спеції: трюфель, мускатний горіх, кориця, гвоздика
  6. Соуси: грибні, легкі-середні червоні соуси.
  7. Десерти: крем-брюле, білий шоколад

Закуски до червоного напiвсолодкого вина

  1. Сир i горіхи: чеддер, горгонзола, волоські горіхи
  2. М'ясо i птиця: яловичина, баранина, оленина
  3. Морепродукти: тунець
  4. Фрукти і овочі: чорна вишня, помідори, броколі, бобові.
  5. Трави і спеції: розмарин, ялівець, лаванда
  6. Соуси: коричневий соус, томатний соус
  7. Десерти: солодко-гіркий шоколад

Закуски до вина
Закуски к шампанскому © depositphotos.com

Закуски до шампанського

  1. Сир: майже всі - м'які, напівм'які, тверді і з цвіллю
  2. Горіхи: мигдаль і майже будь-які смажені горіхи
  3. М'ясо i птиця: курка
  4. Морепродукти: палтус, креветки, краби, омари, устриці, мідії, гребінці.
  5. Фрукти і овочі: картопля, гарбуз, яблуко, кабачки, манго.
  6. Трави і спеції: естрагон, кунжут, базилік
  7. Соуси: вершкові соуси, песто
  8. Десерти: банановий хліб, ванільний пудинг.

Нещодавно ми розповідали о смачних пісних рецептах.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

А ти любиш більше біле або червоне?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more