Домашня пахлава: детальний рецепт десерту

Як приготувати пахлаву в домашніх умовах із простих інгредієнтів

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
18 червня, 14:10
рецепти
Домашня пахлава © Depositphotos

Пахлава – це східний десерт з багатою історією та безліччю шанувальників у всьому світі протягом довгих років. Листкове тісто, горіхова начинка і трохи пряних східних спецій – ось рецепт невимовної насолоди. Пахлаву можна приготувати різними способами, і кожен із них буде неповторним і незабутнім.

tochka.net підготувала для тебе рецепт цих воістину королівських ласощів, які не залишить тебе байдужою.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Інгредієнти:

  • 900 г цукру,
  • 500 г борошна,
  • 300 г горіхів (на твій смак – волоські, фундук, мигдаль),
  • 150 г вершкового масла,
  • 3 яйця,
  • 0,5 л молока,
  • 0,5 ч. ложки шафрану,
  • 0,5 ч. ложки кардамону,
  • 0,5 ч. ложки кориці,
  • 0,5 ч. ложки сухих дріжджів,
  • щіпка солі.

Приготування:

  1. Трохи підігрій молоко. У невеликій кількості теплого молока розведи дріжджі, додай сіль, 2 яйця, борошно, 100 г м'якого масла, вимішай тісто.
  2. У молоці розмішай шафран і поступово вводи в тісто, поки воно не стане гладким і пластичним. Залиш на 2-3 години в теплому місці, щоб підійшло.
  3. Підготуй горіхи: волоські підсуши в духовці, мигдаль і фундук очисти від шкірки. Подрібни горіхи до дрібних шматочків або ж до стану гладкої маси, що за консистенцією нагадує марципани. У горіхову масу додай 300 г цукру, кардамон, корицю, все перемішай.
  4. Тісто, що підійшло розділи на 10 однакових частин і кожну тонко розкачай.
  5. Деко змасти олією, викладай на нього пошарово тісто і горіхову начинку. Залиш пахлаву на деко ще на 8-10 хвилин, щоб вона підійшла, потім змасти зверху яєчним жовтком.
  6. Відправляй пахлаву в духовку, розігріту до 180-200°С на 10 хвилин.
  7. Розріж підпечену пахлаву на ромби або квадрати, полий по лініях розрізу розтопленим вершковим маслом, можна прикрасити горішками. Потім зменш температуру до 150-160°С і залиш пахлаву в духовці ще на годину.
  8. Приготуй сироп: 600 г цукру і дві склянки води вари до загустіння на повільному вогні. Залий готову пахлаву сиропом і залиш на годину просочуватися.

Раніше ми публікували ягідні смузі: ТОП-5 літніх рецептів.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999