Чи можна їсти морозиво в спеку і як це робити правильно

Як не нашкодити собі морозивом, коли так хочеться охолодитися: рецепти домашнього десерту

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
10 червня, 20:15
рецепти
Найкращий десерт літа - це морозиво © depositphotos

Морозиво – настільки популярний і всіма улюблений продукт, що у нього навіть є своє свято – Всесвітній день морозива, який відзначається 10 червня. А літо взагалі немислимо без цього прохолодного десерту.

Але ось питання, наскільки воно безпечне і чи можна їсти морозиво в спеку, щоб не заробити проблеми замість задоволення? tochka.net спробувала розібратися в питанні.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Чи можна морозивом рятуватися від спеки: плюси і мінуси

Люди часто їдять морозиво в прагненні охолодитися, а не з естетичною метою насолодитися смаком. А тому наше горло і верхні дихальні шляхи отримують дозу різкого охолодження. Та до того ж ще й організм піддається стресу через різкий перепад температури, особливо в літню спеку. Тут як тут – застуда або ГРЗ.

"Масла у вогонь" підкидає ще й те, що на жарі морозиво тане миттєво, і щоб воно зовсім не спливло, ми поспішаємо з'їсти його якнайшвидше.

Парадокс полягає в тому, що морозиво охолоджує зовсім ненадовго, тому що через кілька хвилин наш організм починає активно переробляти жири і вуглеводи, що містяться в продукті. Від цього виділяється енергія, від якої, в свою чергу, підвищується температура тіла.

Солодкість у поєднанні з жиром, які є в морозиві, викликають залежність, через яку нам хочеться його все більше і більше. Крім того, за рахунок свого висококалорійного складу морозиво аж ніяк не сприяє схудненню.

Організму набагато легше переробляти жири з вуглеводами, коли вони надходять у теплому вигляді. Чого не скажеш про морозиво – адже воно за замовчуванням передбачає вживання в холодному вигляді.

І нарешті, важко бути впевненою в якості покупного морозива, адже невідомо, з яких продуктів, замінників, емульгаторів, ароматизаторів воно зроблено і скільки разів піддавалося повторному заморожуванню.

Насправді все не так погано. Поїдання морозива приносить задоволення, а це важлива користь для людини.

Більш корисною альтернативою звичайному морозиву може виступати сорбет, заморожений сік або ж десерт, приготований у домашніх умовах.

Ще один позитивний аспект – за допомогою морозива можна загартовувати горло. Тоді зимові застуди будуть нестрашні. Але робити це потрібно поступово, плавно знижуючи температуру від трохи прохолодної до помірно холодної. І однозначно не в ті моменти, коли тобі шалено жарко, а також не під час хвороби.

Не варто намагатися охолодитися за рахунок швидкого ковтання морозива. Краще зробити зі страви ритуал насолоди смаком і температурою – так користі буде набагато більше. А ось літню спеку і спрагу набагато ефективніше вгамувати звичайною водою.

Лимонний сорбет

морозиво
Найкращий десерт літа - це морозиво © depositphotos

Цей десерт освіжає і радує приємною цитрусовою кислинкою.

Інгредієнти:

  • 1 стакан води,
  • 1 склянка цукру,
  • 4 лимони,
  • щіпка солі.

Приготування:

  1. З лимонів вичави сік і натри 1 ст. ложку цедри.
  2. Воду з цукром доведи до кипіння, щоб цукор розчинився.
  3. Зніми сироп з вогню, додай лимонну цедру і залиш на 10 хвилин настоятися.
  4. Потім сироп проціди і остуди.
  5. Влий у сироп лимонний сік, додай щіпку солі, перелий у контейнери для морозива і помісти в морозилку.
  6. Протягом 2-3 годин періодично діставай і перемішуй сорбет.
  7. Через 4-5 годин лимонний сорбет готовий.

Ванільне морозиво

морозиво
Найкращий десерт літа - це морозиво © depositphotos

Ванільне морозиво – це класика. При цьому домашнє набагато смачніше за магазинне.

Інгредієнти:

  • 250 мл молока,
  • 250 мл жирних вершків,
  • 5 яєчних жовтків,
  • 0,5 склянки дрібного цукру,
  • 10 г ванільного цукру.

Приготування:

  1. Закип'яти молоко і остуди до теплого стану.
  2. Збий жовтки з цукром і ванільним цукром. Продовжуючи мішати, тонкою цівкою влий у жовткову масу молоко.
  3. Постав суміш на слабкий вогонь і нагрівай, постійно помішуючи, поки вона злегка не загусне.
  4. Готовий крем остуди і постав у холодильник.
  5. Охолоджені вершки збий до утворення м'яких піків.
  6. В охолоджений крем введи збиті вершки і перемішай.
  7. Отриману суміш помісти в контейнер, накрий кришкою і постав у морозилку на 1 годину.
  8. Як тільки морозиво почне застигати, збий його міксером, щоб розбити утворені кристали льоду. Повтори процедуру 1-2 рази.
  9. Перед тим як подавати морозиво, переклади його з морозилки в холодильник на 20 хвилин.

П'яне ягідне морозиво

Морозиво
Домашнє морозиво з ягодами © Depositphotos

Як щодо алкогольного морозива із ягідного міксу і шампанського? Не переживай, в такому десерті мало що залишиться від алкоголю, хіба що п'янкий аромат.

Інгредієнти:

  • 300 г полуниці,
  • 200 г малини,
  • 2 ст. ложки цукру,
  • 250 мл ігристого вина,
  • 50 мл води.

Приготування:

  1. 1 . Ягоди подрібни в блендері і проціди через сито, щоб позбутися зернят.
  2. Додай цукор і збий до однорідної маси.
  3. Влий у пюре воду й ігристе вино і швидко перемішай, щоб вино не встигло вивітритися.
  4. Виклади ягідну масу у формочки і помісти в морозилку на 2-3 години.
  5. Періодично перемішуй заморожений ягідний сік, а на останньому етапі встав дерев'яні палички і залиш до повної заморозки.
  6. Після того, як морозиво затвердіє, дістань його з формочок і відразу ж подавай.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999