Можно ли есть мороженое в жару и как это делать правильно

Как не навредить себе мороженым, когда так хочется охладиться: рецепты домашнего десерта

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналистка
10 июня, 20:15
рецепты
Лучший десерт лета – это мороженое © depositphotos

Мороженое – настолько популярный и всеми любимый продукт, что у него даже есть свой праздник – Всемирный день мороженого, который отмечается 10 июня. А лето вообще немыслимо без этого прохладительного десерта.

Но вот вопрос, насколько оно безопасно и можно ли есть мороженое в жару, чтобы не заработать проблемы вместо удовольствия? tochka.net попыталась разобраться в вопросе.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Можно ли мороженым спасаться от жары: плюсы и минусы

Люди часто едят мороженое в стремлении охладиться, а не с эстетической целью насладиться вкусом. А потому наше горло и верхние дыхательные пути получают дозу резкого охлаждения. Да к тому же еще и организм подвергается стрессу из-за резкого перепада температуры, особенно в летнюю жару. Тут как тут – простуда или ОРЗ.

"Масла в огонь" подбрасывает еще и то, что на жаре мороженое тает мгновенно, и чтобы оно совсем не уплыло, мы спешим съесть его как можно быстрее.

Парадокс заключается в том, что мороженое охлаждает совсем ненадолго, потому что через несколько минут наш организм начинает активно перерабатывать жиры и углеводы, содержащиеся в продукте. От этого выделяется энергия, от которой, в свою очередь, повышается температура тела.

Сладость в сочетании с жиром, которые есть в мороженом, вызывают зависимость, из-за которой нам хочется его все больше и больше. Кроме того, за счет своего высококалорийного состава мороженое отнюдь не способствует похудению.

Организму гораздо легче перерабатывать жиры с углеводами, когда они поступают в теплом виде. Чего не скажешь о мороженом – ведь оно изначально предполагает употребление в холодном виде.

И наконец, сложно быть уверенной в качестве покупного мороженого, ведь неизвестно, из каких продуктов, заменителей, эмульгаторов, ароматизаторов оно сделано и сколько раз подвергалось повторной заморозке.

На самом деле все не так плохо. Поедание мороженого приносит удовольствие, а это немаловажная польза для человека.

В качестве более полезной альтернативы обычному мороженому может выступать сорбет, замороженный сок или же десерт, приготовленный в домашних условиях.

Еще один положительный аспект – с помощью мороженого можно закалять горло. Тогда зимние простуды будут нестрашны. Но делать это нужно постепенно, плавно понижая температуру от чуть прохладной до умеренно холодной. И уж однозначно не в те моменты, когда тебе безумно жарко, и не во время болезни.

Не стоит пытаться охладиться за счет быстрого глотания мороженого. Лучше сделать из блюда ритуал наслаждения вкусом и температурой – так пользы будет гораздо больше. А вот летнюю жару и жажду гораздо эффективнее утолить обыкновенной водой.

Лимонный сорбет

мороженое
Лучший десерт лета – это мороженое © depositphotos

Этот десерт освежает и радует приятной цитрусовой кислинкой.

Ингредиенты:

  • 1 стакан воды,
  • 1 стакан сахара,
  • 4 лимона,
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Из лимонов выжми сок и натри 1 ст. ложку цедры.
  2. Воду с сахаром доведи до кипения, чтобы сахар растворился.
  3. Сними сироп с огня, добавь лимонную цедру и оставь на 10 минут настояться.
  4. Затем сироп процеди и остуди.
  5. Влей в сироп лимонный сок, добавь щепотку соли, перелей в контейнеры для мороженого и помести в морозилку.
  6. В течение 2-3 часов периодически доставай и перемешивай сорбет.
  7. Через 4-5 часов лимонный сорбет готов.

Ванильное мороженое

мороженое
Лучший десерт лета – это мороженое © depositphotos

Ванильное мороженое – это классика. При этом домашнее гораздо вкуснее магазинного.

Ингредиенты:

  • 250 мл молока,
  • 250 мл жирных сливок,
  • 5 яичных желтков,
  • 0,5 стакана мелкого сахара,
  • 10 г ванильного сахара.

Приготовление:

  1. Вскипяти молоко и остуди до теплого состояния.
  2. Взбей желтки с сахаром и ванильным сахаром. Продолжая мешать, тонкой струйкой влей в желтковую массу молоко.
  3. Поставь смесь на слабый огонь и нагревай, постоянно помешивая, пока она слегка не загустеет.
  4. Готовый крем остуди и поставь в холодильник.
  5. Охлажденные сливки взбей до образования мягких пиков.
  6. В охлажденный крем введи взбитые сливки и перемешай.
  7. Полученную смесь помести в контейнер, накрой крышкой и поставь в морозилку на 1 час.
  8. Как только мороженое начнет застывать, взбей его миксером, чтобы разбить образующиеся кристаллы льда. Повтори процедуру 1-2 раза.
  9. Перед тем, как подавать мороженое, переложи его из морозилки в холодильник на 20 минут.

Пьяное ягодное мороженое

Мороженое
  Домашнее мороженое с ягодами   © Depositphotos

Как насчет алкогольного мороженого из ягодного микса и шампанского? Не переживай, в таком десерте мало что останется от алкоголя, разве что пьянящий аромат.

Ингредиенты:

  • 300 г клубники,
  • 200 г малины,
  • 2 ст. ложки сахара,
  • 250 мл игристого вина,
  • 50 мл воды.

Приготовление:

  1. Ягоды измельчи в блендере и процеди через сито, чтобы избавиться от зернышек.
  2. Добавь сахар и взбей до однородной массы.
  3. Влей в пюре воду и игристое вино и быстро перемешай, чтобы вино не успело выветриться.
  4. Выложи ягодную массу в формочки и помести в морозилку на 2-3 часа.
  5. Периодически перемешивай замороженный ягодный сок, а на последнем этапе вставь деревянные палочки и оставь до полной заморозки.
  6. После того, как мороженое затвердеет, достань его из формочек и сразу же подавай.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999