Кожна господиня хоче зберегти трохи літнього тепла найхолоднішої пори року. Є простий і приємний спосіб це зробити – закатати кілька баночок з улюбленими фруктами і овочами. А ще краще, якщо закатані продукти будуть вже повністю готовими до вживання, наприклад, у вигляді салатів.
tochka.net пропонує ТОП-3 варіантів консервованих салатів на зиму з найдоступніших продуктів. Доведеться трохи попрацювати, але результат того однозначно вартий.
Консервовані баклажани з помідорами
Інгредієнти:
- 2 кг баклажанів,
- 1 кг помідорів,
- 3-4 зубки часнику,
- 1 стручок гіркого перцю,
- 2 ст. ложки оцту,
- 2 ст. ложки цукру,
- 1 ст. ложка солі.
Приготування:
- Баклажани поріж середніми шматочками, засип сіллю і залиш на 20-30 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім промий водою.
- Обсмаж баклажани на рослинній олії на середньому вогні 7-10 хвилин.
- Помідори поріж невеликими скибочками. Подрібни часник і гіркий перець.
- З'єднай гарячі баклажани з помідорами, гірким перцем і часником, додай сіль, цукор, оцет і акуратно перемішай.
- Розклади салат по стерилізованих банках, простерилізуй 20-25 хвилин і закатай. Переверни банки, вкутай і залиш до повного охолодження.
- Перш ніж подавати на стіл, додай в салат дрібно нарізану цибулю і трохи запашної рослинної олії.
Пряний салат з огірків з часником і кропом
Інгредієнти:
- огірки (6-7 штук на банку),
- 2 зубчики часнику,
- кілька гілочок кропу,
- 2 ч. ложки солі,
- 2/3 ч. ложки лимонної кислоти,
- чорний перець горошком,
- вода.
Приготування:
- Огірки помий і обріж з кінців. Наріж товстими кружечками.
- Кріп помий, обсуши і дрібно наріж. Часник почисти і поріж тонкими пластинками.
- Додай до огірків кріп і часник, посоли. Добре все перемішай і залиш на 10-15 хвилин.
- У стерильні банки щільно уклади салат, потім злий сік, що виділився. Зверху насип лимонну кислоту і додай кілька горошин чорного перцю.
- Закип'ятити воду і залий її в банки. Закрути кришками і струсни, щоб розчинилася лимонна кислота.
- У ємність для стерилізації поклади рушник або серветку, постав салат, налий гарячу воду і закип'яти. Після закипання стерилізуй банки місткістю 500 мл 20 хвилин.
- Стерилізований салат щільно закрути, переверни банки догори дном, вкутай ковдрою і залиш на кілька годин.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Кабачковий салат з селерою і помідорами
Інгредієнти:
- 1 кг молодих кабачків,
- 200 г селери,
- 500 г помідорів,
- 1 стручок червоного солодкого перцю,
- 2 ч. ложки солодкої паприки,
- 1,5 ч. ложки лимонної кислоти,
- 1 ст. ложка солі,
- 50-80 г цукру,
- кілька горошин чорного перцю.
Приготування:
- Кабачки наріж тонкими кружечками. Насип пів ст. ложки солі, перемішай і залиш на деякий час, щоб кабачки пустили сік.
- Помідори потримай в киплячій воді пів хвилини і відразу ж поклади в холодну воду. Акуратно зніми з них шкірку.
- Солодкий перець помий і очисти від насіння. Наріж маленькими шматочками і додай до кабачків.
- Селеру почисти від шкірки і натри на крупній тертці.
- Блендером подрібни помідори в однорідну масу. Селеру і помідори додай до решти інгредієнтів, посоли, додай лимонну кислоту, паприку, цукор і чорний перець. Добре все перемішай.
- Постав салат на вогонь і доведи до кипіння. Потримай на вогні ще 10 хвилин, потім розклади по стерилізованих банках і загорни.
- На дно великої каструлі поклади рушник або серветку, постав банки і залий гарячою водою. Стерилізуй півлітрові банки 15 хвилин після закипання.
- Банки зі стерилізованим салатом переверни догори дном, вкутай і залиш до повного охолодження при кімнатній температурі.
Смачного!
Раніше ми публікували .
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі