Баклажан – це простий і доступний овоч, з якого можна приготувати безліч смачних страв. Він добре поєднується з багатьма іншими продуктами, дуже корисний і швидко готується. Єдине, що може уповільнити процес готування – це замочування його в солоній воді, так як інакше в ньому присутня небажана гіркота, яка може зіпсувати смак будь-якої страви.
tochka.net зібрала рецепти баклажанів, запечених у духовці з різними начинками. Ти можеш вибрати будь-яку страву на свій смак, а краще спробуй їх усі й вибери ту, яка тобі найбільше сподобається.
Баклажани в духовці, фаршировані м'ясом і грибами
Інгредієнти:
- 300 г курячого фаршу,
- 4 баклажана,
- 4 помідори,
- 1 цибулина,
- 2 зубки часнику,
- 200 г печериць,
- кілька гілочок зелені (базилік, кріп),
- 2 ст. ложки рослинної олії,
- 100 г плавленого сиру,
- 50 мл 20%-х вершків,
- 0,5 ч. ложки цукру,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
- Баклажани помий і зріж хвостики. Якщо баклажани великі, то розріж їх навпіл. Видали зсередини м'якоть і поріж її кубиками, залишивши у баклажанів верхню шкірку приблизно 1 см завтовшки. Баклажанні "човники" і м'якоть посоли і залиш на 30 хвилин, щоб пішла гіркота, потім змий сіль.
- Утворені "човники" виклади на деко або сотейник, змасти маслом і запікай баклажани в духовці, розігрітій до 230°C, 10-15 хвилин.
- У цей час приготуй начинку для баклажанів.
- Дрібно поріж цибулю. Подрібни часник. Порубай зелень. Пробланшуй 2 хвилини помідори, зніми з них шкірку і дрібно поріж. Поріж печериці.
- На рослинному маслі злегка обсмаж цибулю, потім додай гриби, а через 15 хвилин, коли випарується рідина – баклажанну м'якоть і, помішуючи, обсмаж ще 5 хвилин. В кінці додай помідори, часник, зелень, цукор, посоли і поперчи.
- Готові овочі перемішай з курячим фаршем і отриману начинку виклади в підготовлені баклажанні "човники". Зверху кожен баклажан полий вершками, поклади смужку плавленого сиру.
- Запікай баклажани в духовці, розігрітій до 180°C, 30-40 хвилин.
- Готові баклажани дістань з духовки, виклади на блюдо, прикрась зеленню і подавай гарячими.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Баклажани з часником у духовці
Інгредієнти:
- 1 баклажан,
- 2 зубчики часнику,
- 1 ст. ложка оливкової олії,
- 2 щіпки ароматних трав,
- сіль за смаком.
Приготування:
- Баклажан розріж уздовж на дві частини і зроби кілька надрізів. Посоли зріз і залиш на кілька хвилин.
- Видали сіль і зайву рідину. Поклади половинки баклажана зрізами на решітку або форму.
- Запікай в духовці 10 хвилин на максимальній температурі.
- З'єднай оливкову олію з подрібненим часником і сухими ароматними травами.
- Баклажани переверни і намаж отриманою сумішшю. Потім запікай їх з іншого боку близько п'яти хвилин.
Запечені баклажани з сиром
Інгредієнти:
- 2 баклажана,
- 150 г сиру,
- 60 г сиру,
- 1 куряче яйце,
- 2 зубчики часнику,
- кілька гілочок кінзи і базиліка,
- 2 ст. ложки рослинної олії,
- сіль за смаком,
- перець мелений за смаком
Приготування:
- Баклажани розріж уздовж навпіл, прибери хвостики і відвари у воді 10 хвилин.
- Сир протри крізь сито.
- Відварені баклажани остуди, виріж серцевину, надавши форму човників. М'якоть подрібни і злегка обсмажити на олії.
- Змішай сир, обсмажену м'якоть, нарізану зелень і подрібнений часник.
- Додай невелике куряче яйце, сіль, перець, перемішай.
- Начини сирною начинкою баклажани і посип зверху натертим сиром. Уклади їх у форму, змащену маслом, і відправ в розігріту до 180°C духовку на 20 хвилин.
Раніше ми публікували .
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Літній план з догляду за шкірою: поради б'юті-експерта
- Теорія і практика зваблювання: ароматична спокуса Antonio Banderas Perfumes
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі