Цибуля-порей – цікавий і корисний овоч, про який багато хто чомусь забуває. А дарма, бо страви з нього виходять ніжними і смачними, а на відміну від свого більш відомого родича, порей не доводить до сліз під час готування. Ранні сорти цибулі-порею можна знайти в серпні, а потім настає черга пізніших сортів, які дозрівають у різних регіонах аж до зими.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
tochka.net поділиться з тобою цікавими рецептами, завдяки яким ти, можливо, полюбиш цибулю-порей.
Омлет з цибулею-пореєм, шпинатом і сиром
Такий омлет за консистенцією і смаком виходить ніжнішим, ніж зі звичайною цибулею.
Інгредієнти:
- 2 білі частини стебла цибулі-порею
- 1 пучок шпинату
- 5 яєць
- 100 мл молока
- 50 г твердого сиру
- 2 ст. л. вершкового масла
- чорний мелений перець на смак
- сіль на смак
Приготування:
- Цибулю-порей поріж кільцями.
- Подрібни шпинат.
- Обсмаж цибулю в розігрітому сотейнику на вершковому маслі до м'якості.
- Додай до цибулі шпинат і потушкуй 2-3 хвилини. Посоли, поперчи і зніми овочі з вогню.
- Збий яйця з молоком.
- Цибулю-порей посип тертим сиром, залий яйцями і відправ у розігріту до 180 °С духовку на 20 хвилин.
- Потім вимкни духовку і залиш омлет ще на 5 хвилин.
Сирна паста з цибулею-пореєм та беконом
Швидкий рецепт вершкової пасти ідеально підходить на випадок, коли часу небагато.
Інгредієнти:
- 1 ст. л. оливкової олії
- 300 г цибулі-порею
- 8 скибочок копченого бекону зі смужками
- 400 г макаронних виробів (наприклад, пенне)
- 100 г м'якого сиру з травами та часником
Приготування:
- Розігрій олію у великій сковороді з антипригарним покриттям. Додай нарізану цибулю-порей і 2 ст. л. води та готуй близько 10 хвилин, поки він не стане дуже м'яким. Додай бекон, збільш вогонь та смаж до готовності.
- Тим часом відвари макарони, дотримуючись інструкцій на упаковці. Злий воду, залишивши одну склянку про запас.
- Виклади сир у суміш цибулі-порею і бекону, додавши трохи відстоятися води. Приправ та обережно перемішай на повільному вогні, поки не розтане. Перемішай приготовлені макарони, додавши при необхідності ще трохи води, щоб соус покрив макарони.
Фарширована цибуля-порей
Якщо ти любиш фаршировані овочі, то канелоні з цибулі-порею не стануть винятком. Страва виходить дієтичною і дуже смачною.
Інгредієнти:
- 2 шт. цибулі-порею
- 300 г курячого фаршу
- 1 яйце
- 100 г рису
- зелень
- 1 ст. л. оливкової олії
- чорний мелений перець на смак
- коріандр на смак
- сіль на смак
Приготування:
- Рис відвари до готовності в підсоленій воді та промий холодною водою.
- Відріж приблизно 10 см білого стебла цибулі-порею і акуратно розбери її на трубочки.
- Внутрішню частину стебла подрібни і обсмаж на оливковій олії до золотистого кольору 5-7 хвилин.
- Змішай смажену цибулю з рисом і курячим фаршем, додай яйце, сіль, спеції і добре перемішай.
- Нафаршируй цибульні трубочки фаршем.
- Виклади канелоні на деко, застелене пергаментом, і відправляй у розігріту до 180° С духовку на 30 хвилин.
- Посипай канелоні зеленню і подавай з томатним або вершковим соусом.
Кіш із цибулею-пореєм
Приготуй апетитний пиріг з цибулевою начинкою — ти здивуєшся його м'якому смаку.
Інгредієнти:
для тіста:
- 200 г борошна
- 120 г вершкового масла
- сіль на смак
- 100 мл води
для начинки:
- 2 стебла цибулі-порею
- 2 яйця
- 150 мл сметани
- 100 г сиру пармезан
- 2 ст. ложки зернистої гірчиці
- 3 ст. ложки вершкового масла
- чорний мелений перець на смак
- сіль на смак
Приготування:
- Холодне масло поріж шматочками і розітри з просіяним борошном. Влий воду і замісити однорідне тісто.
- Загорни тісто в плівку і помісти в холодильник на півгодини.
- Розкатай із тіста корж, виклади його в форму, застелену пергаментом, загорни в плівку і знову постав у холодильник на 20 хвилин.
- Виклади на охолоджене тісто пергамент, а зверху – квасолю і відправляй у розігріту до 190°С духовку на 15 хвилин.
- Потім квасолю і папір прибери, а тісто готуй іще 10 хвилин.
- У сотейнику розтопи вершкове масло і обсмаж цибулю-порей 2-3 хвилини.
- Влий 3 ст. ложки води і тушкуй під кришкою на повільному вогні 10 хвилин. Потім остуди начинку.
- Змішай яйця, сметану, тертий сир і гірчицю. Додай остиглу цибулю, посоли, поперчи і перемішай.
- Виклади начинку на тісто і запікай у духовці 35-40 хвилин.
Смачного!
Раніше ми писали про те, що заморозити на зиму: список продуктів та корисні поради.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Ікра з кабачка або цукіні: готуємо за рецептом Володимира Ярославського
- Джеймі Олівер поділився рецептом вегетаріанської енчілади
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі