Грибна ікра — альтернатива баклажанної і будь-якої іншої овочевої ікрі і готується схожим чином. Однак смак має більш вишуканий. Найсмачнішою і ароматною грибна ікра виходить з лісових грибів, особливо з білих, красноголовців, підберезників, опеньків. .Але використовувати можна будь-які свіжі гриби.
Як правило, стандартний рецепт включає цибулю, іноді додають моркву. Редакція tochka.net пропонує покласти в неї яблуко, яке дасть кисло-солодкий аромат. Грибну ікру можна вживати відразу, подаючи як окрему страву або намазуючи на бутерброди. Або ж заготовити на зиму, законсервувавши з оцтом.
Інгредієнти:
- 500 г грибів
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 яблука
- пучок зелені
- сіль, спеції за смаком
- 50 г рослинної олії
- 1 ст.л. оцту
Приготування:
- Відвари гриби. Час варіння залежить від виду грибів. Печериці годі й відварювати взагалі. Проціди і поріж гриби на шматочки.
- Цибулину поріж півкільцями, очищене яблуко — кубиками, моркву потри на тертку. Покриши дрібно зелень.
- Цибулю обсмаж на олії до золотистої скоринки.
- Додай в обсмажену цибулю подрібнену моркву з грибами, посолит, додай спецій і протушкуй протягом 5-10 хвилин, постійно помішуючи. Трохи остуди.
- Виклади обсмажені гриби з цибулею і морквою в блендер, додай посічену зелень і ретельно подрібни.
- Якщо плануєш грибну ікру закрити на зиму, виклади суміш знову на сковороду, додай столову ложку оцту і протушкуй протягом 30 хвилин. У гарячому вигляді залий в стерилізовані банки і загорни кришкою. Переверни банки догори дном і накрий махровим рушником до повного охолодження.
Раніше ми ділилися незвичайним рецептом фаршированого перцю: з сиром і креветками.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі