Піці вже понад тисячу років, адже перші письмові посилання посилання про страву зустрічаються 997 року і були знайдені на південному узбережжі Італії. Простий і поживний корж із начинкою підкорив серця не тільки багатьох людей у всьому світі, але й Google, який сьогодні присвятив піці свій дудл.
Чотири роки тому, у 2017 році, традиція приготування неаполітанскої піци була внесена до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Приготування тонкої і хрусткої основи для піци — ціле мистецтво, якому tochka.net навчить тебе, а в якості бонусу порекомендує 3 смачні начинки для цієї страви.
Тонкощі ідеального тіста для піци
Дотримуючись правил досвідчених кухарів, ти зможеш отримати тонку і хрустку основу для своєї піци:
- Гарний настрій. Не стався скептично до рекомендації, тому що спокійна обстановка і позитивний настрій допоможуть тобі в цій гастрономічній справі.
- Просівай борошно для тіста, щоб воно вийшло повітряним.
- Свіжі дріжджі допоможуть тобі уникнути неприємностей з тістом. Ти будеш впевнена, що воно точно підніметься і не буде мати пивного запаху.
- Замішуючи тісто, використовуй на початку тільки половину борошна, і додавай другу частину поступово.
- Оливкову олію не замінюй на соняшникову — перша надасть тісту приємний смак і еластичність.
- Тісто розкатуй руками — це дозволить зберегти його ніжну текстуру.
- Випікай корж для піци в добре розігрітій духовці. В результаті ти отримаєш хрустку і золотисту основу для піци.
Тісто для піци
Інгредієнти:
- 250 мл води (чистої, не з-під крана)
- 500 г борошна вищого сорту
- 25 г дріжджів живих (або 7 г сухих)
- 20 г оливкової олії
- 0,5 ч.л. цукру
- 0,5 ч.л. солі
Приготування:
- У велику широку ємність налий злегка теплу воду — вона не повинна бути холодною, але і гарячою так само, адже при 50°C, дріжджі припиняють свою життєдіяльність. Таким чином, вибирай воду з температурою 30°С. Додай дріжджі в воду і розмішай до повного їхнього розчинення.
- Додай сіль і цукор, потім оливкову олію і перемішай до повного розчинення солі та цукру.
- Просій борошно через сито і додай половину в тісто.
- Вимішуючи тісто, поступово додавай другу частину борошна. Дуже важливо, щоб замісити тісто ретельно, щоб воно повністю перестало липнути до рук.
- Накрий ємність з тістом рушником і постав на пів години в тепле місце, щоб воно підійшло.
- Як тільки тісто підійшло, ти можете приготувати піцу за допомогою пропонованої начинки.
3 оригінальні начинки для піци
- Начинка для піци із груші, шинки та блакитного сиру
На гарячу пательню з оливковою олією викладають нарізану цибулю і смаж до золотисто-коричневого кольору. Тісто для піци змаж оливковою олією, посоли і поперчи, посип свіжим чебрецем. Виклади на тісто по всій поверхні подрібнений сир, потім рівномірно скибочки груші, шинку та карамелізовану цибулю. Випікай 10-15 хвилин.
- Начинка для піци із копченим лососем та авокадо
Змішай в маленькій мисці вершковий сир з кропом та часником, добре перемішай. Тісто для піци смаж оливковою олією та сирно-кропною сумішшю. Потім виклади кільця цибулі, посип моцареллою і випікай в духовці, поки моцарелла розплавиться. Вийми деку з духовки і виклади лосось і авокадо на тісто, прикрась листям руколи. Посип перцем і подавай на стіл.
- Начинка для піци з фруктів
Тісто для піци виклади на деку и випікай в духовці 8-10 хвилин, поки тісто не стане золотистим. Змішай в мисці кремовий сир, мед (або кленовий сироп) і ретельно перемішай. Готовий корж вийми з духовки, трохи остуди і смаж сирною глазур’ю. Зверху виклади скибочки ківі, полуниці та ягоди, які у тебе є вдома. Присип цукровою пудрою і подавай на стіл.
Ми підготували для тебе
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі