Закуски на Різдво: покрокові рецепти

Якщо ти досі роздумуєш, що приготувати на Різдво, tochka.net поспішає тобі на допомогу. Приготуй всі або кілька із запропонованих рецептів, щоб твої різдвяні свята були не лише щасливими, а й смачними.

Рецепти закусок на Різдво

• Бастурма куряча різдвяна

Інгредієнти:

• 800 г курячого (або індичого) філе
• 700 мл води
• 1 ст.л. солі
• 1 ст.л. цукру
• 4 шт. перцю запашного горошком
• 8 шт. перцю чорного або червоного горошком
• 2 шт. гвоздики
• 2 шт. лаврового листа
• 2 ст.л. меду
• 1 ст.л. соєвого соусу
• 2 ст.л. олії
• 1 ст.л. спецій для курки
• 4 зубчики часнику
• 1 ст.л. гірчиці

Приготування:

1. У великій мисці змішай сіль, цукор і всі прянощі, влий воду і ретельно перемішай до повного розчинення цукру та солі.
2. У маринад опусти філе, накрий ємність плівкою та постав у холодильник на добу (можна на менший час, але не менше 10-12 годин).
3. Для глазурі змішай соєвий соус, мед, спеції, олію, гірчицю, подрібнений часник. Ретельно перемішай.
4. Дістань філе з маринаду, сполосни під чистою водою та обсуши паперовим рушником. Залий філе глазур'ю і відправ ще на кілька годин в холодильник.
5. Згодом вийми філе з глазурі, обв'яжи кулінарною ниткою, поклади у форму і випікай до готовності приблизно 40-50 хвилин.
6. При проколюванні готової бастурми сік буде прозорим. Стеж за тим, щоб вона не пересохла, тому не тримай у духовці надто довго.

• Рулетики із червоної риби

Інгредієнти:

• 300 г червоної риби
• 240 г вершкового сиру
• 2 шт. корнішонів (можна замінити маринованими огірками)
• кріп
• 5-6 шт. оливок без кісточки

Приготування:

1. Наріж рибу тонкими слайсами, перевір, щоб не було кісточок.
2. Корнішони, кріп, оливки подрібни та змішай із вершковим сиром.
3. Розстели на столі харчову плівку і розклади на ній шматочки червоної риби так, щоб вони трохи заходили один на одного. Потрібно, щоб рибна основа не мала просвітів.
4. Зверху на рибу виклади начинку і акуратно розмасти її ножем, не заходячи за краї риби.
5. Обережно скручуй рулет із риби за допомогою плівки. Сир допоможе рулету тримати форму, тому це буде не надто складно. Щільно обгорни плівку навколо рулету кілька разів, надаючи гарної форми. Поклади в холодильник на кілька годин.
6. Готовий рулет наріж кружальцями, схожими на роли. Перед подачею на стіл можеш прикрасити зеленню.

• Закуска “Різдвяні свічки”

Інгредієнти:

• 2 довгі огірки
• 200 г сиру
• 1 солодкий червоний перець
• 1 солодкий жовтий перець
• 1 зубчик часнику
• 2 ст. будь-якого білого соусу
• зелень – за смаком
• 12 пір'їнок зеленої цибулі

Приготування:

1. Огірки вимий, обсуши, наріж уздовж дуже тонкими скибочками. Можна овочечисткою.
2. Натри сир, часник, жовтий перчик на дрібній тертці, змішай, додай зелень, заправ соусом.
3. На кожну пластинку огірка поклади по 1 ложці начинки, розподіли по всій поверхні, зверни рулетиком. Можна кожен обернутися пір'ячком цибулі і зав'язати, якщо в тебе немає відповідних розеток — рулетики повинні триматися вертикально.
4. Солодкий червоний перчик очисти, наріж на часточки, ними прикрась рулетики, імітуючи полум'я свічок.

• Язик на закуску

Інгредієнти:

• 1 кг яловичого язика
• 1 морква
• спеції — за смаком
• 2 шт. лаврового листа
• 4 шт. перцю горошком
• кріп або петрушка

Приготування:

1. Язик промий і виклади, не розрізаючи, в чашу мультиварки, посоли, поперчи. Додай цибулю та моркву, заздалегідь помиті, почищені та порізані, а також зелень, спеції.
2. Закрий кришку, вистав програму “Тушкування” і час на 3 години. Після сигналу перевір язик - при проколі він не повинен бути жорстким. За потреби збільши час варіння ще на пів години.
3. Дістань язик з мультиварки, виклади в чашу та залий на 5 хвилин холодною водою, далі видали плівку. Наріж на порційні шматочки і подавай до столу.

• Закусочні мафіни з шинкою, сиром та зеленим горошком

Інгредієнти:

Для тіста:

• 3 яйця
• 200 мл кефіру
• 100 г вершкового масла
• 5 г розпушувача
• 200 г борошна
• сіль, перець — за смаком

Для начинки:

• 100 г шинки
• 60 г сиру
• 60 г зеленого горошку

Приготування:

1. Яйця збий із сіллю та перцем. Додай кефір, розтоплене вершкове масло, розпушувач та борошно. Посоли, поперчи і добре перемішай вінчиком.
2. Додай у тісто дрібно нарізану шинку, сир та горошок. Перемішай лопаткою.
3. Розклади масу, що вийшла, у форми. Випікай при 180ºС 25 хвилин до рум'яної скоринки.
4. По готовності трохи остуди і прикрась зверху майонезним соусом або сметаною та зеленою цибулею.

Дізнайся, що і чому прийнято подавати на різдвяний стіл.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Ліза Глинська поділилася рецептом зимового торта "Ялинка"
• Піца "Олів'є": рецепт блюда із залишків від новорічного застілля

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!