Просто і смачно! Курка качаторі від Ектора Хіменес-Браво

Покроковий рецепт італійської страви, яка під силу кожній господині

Анастасія Цомкало
Анастасія Цомкало
журналістка
27 січня, 19:30
рецепти
Курка качаторі від Ектора Хіменес-Браво © прес-служба каналу СТБ

Вже 6 лютого на СТБ відбудеться прем'єра третього сезону "МастерШеф. Професіонали", в якому змагатимуться кращі кулінари. Беззмінний суддя проекту Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом вишуканої італійської страви.

"Курка качаторі" звучить дуже незвично, але приготувати її просто. Це італійська страва, яку також часто готують в Америці, тому іноді її вважають італійсько-американською. Як запевняє сам знаменитий шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво, рецепт саме цієї страви точно переверне твоє уявлення про те, що курячі стегна не можуть стати зіркою столу.

Рецепт курки качаторі:

Інгредієнти:

  • 6 курячих стегон без шкіри і кісточки
  • 6 великих грибів портобелло (або інших)
  • 2 червоні цибулини
  • 500 г болгарського перцю обсмаженого
  • 125 г оливок
  • 4 гілочки свіжого розмарину
  • 180 мл червоного сухого вина
  • 400 г томатів без шкірки у власному соку з банки (або свіжі помідори)

Все готується за допомогою однієї сковорідки і духовки, тому тобі не знадобиться багато сотейників, сковорід та інших посудин.

Курка качаторі від Ектора Хіменес-Браво
Курка качаторі від Ектора Хіменес-Браво © прес-служба каналу СТБ

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Спосіб приготування:

  1. Солимо і перчимо курку, а потім обсмажуємо з обох боків до не яскравої золотистої скоринки.
  2. Поки курка смажиться, нарізаємо гриби і цибулю, як для піци. Перець нарізаємо невеликими кубиками. І викладаємо все на сковорідку. Спеції додаємо до смаку — перець, сіль або інші ваші улюблені
  3. Виливаємо вино в овочі та випаровуємо його.
  4. Додаємо помідори, які перед цим ми розім'яли, і тушкуємо на невеликому вогні.
  5. До соусу кладемо пару гілочок розмарину, оливки і викладаємо курку. Шматочки курки обливаємо соусом і тушкуємо декілька хвилин.
  6. У розігріту на 175 градусів духову шафу ставимо курку приблизно на годину. Якщо у вас немає духовки, можете протушкувати курку на сковороді 30-45 хвилин на повільному вогні.

Курка качаторі від Ектора Хіменес-Браво
Курка качаторі від Ектора Хіменес-Браво © прес-служба каналу СТБ

Лайфхаки від Ектора:

  • Очистивши гриби портобелло, не викидай шкірку. З неї пізніше можна зробити бульйон або соус.
  • Необов'язково використовувати портобелло, можеш взяти будь-які інші.
  • Приготувати качаторі можна з курячої грудки, але зі стегон страва виходить набагато ніжнішою.
  • Додавай спеції на кожному етапі приготування, тоді страва вийде насиченою і смачною.

Смачного!

Ектор Хіменес-Браво
Ектор Хіменес-Браво © прес-служба каналу СТБ


Також ти можеш приготувати прості та смачні булочки з корицею від Ектора Хіменес-Браво.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999