Рецепти овочевих котлет: капустяні, бурякові, морквяні

Ці овочеві котлети стануть гарною альтернативою м'ясним та рибним

tochka.net
tochka.net
автор
24 листопада, 16:00
рецепти
Найкращі рецепти овочевих котлет © freepik.com

Дієтологи дружно радять, щоб у кожен прийом їжі на твоїй тарілці були овочі. Вони є джерелом не тільки корисних мікроелементів і вітамінів, але й клітковини, яка, як щітка, чистить наш кишечник. Крім того, у більшості овочів мало калорій. Тому їх можна з'їдати багато, не боячись набрати зайву вагу. Ще один плюс - з овочів можна готувати не лише всілякі салати, а й інші цікаві страви. Наприклад, котлети. Пропонуємо приготувати їх із капусти, буряків та моркви. Лови рецепти!

Рецепти
Рецепти капустяних котлет © pinterest.com

Капустяні котлети

Для приготування капустяних котлет тобі знадобиться білокачанна капуста. Її доведеться дрібно-дрібно нашаткувати. Але результат вартий витрачених зусиль. Капустяні котлети, приготовані за цим рецептом, виходять дуже смачні, ніжні і мають трохи грибний смак. 

Інгредієнти:

  • Капуста білокачанна 700 г 
  • Олія 100 мл 
  • Яйця 2 шт. 
  • Цибуля ріпчаста 2 цибулини 
  • Манна крупа 4 ст.л. 
  • Вершкове масло 2 ст.л. 
  • Кріп 1 пучок 
  • Сіль 1 ч. л. 
  • Чорний мелений перець 1 дрібка

Приготування

  1. Зроби ароматну добавку для котлеток. Для цього в сковороду поклади вершкове масло та пару цибулин, нарізаних дрібним кубиком.
  2. Посмаж цибулю у вершковому маслі, періодично помішуючи, до приємного золотистого кольору та характерного аромату. Переклади цибулю разом із олією в окрему миску.
  3. Дуже тонко нашаткуй білокачанну капусту.
  4. У великій каструлі доведи до кипіння воду (приблизно пару літрів) та відвари в ній капусту до напівготовності. Молодій капусті потрібно буквально хвилин 7-10, а ось стару доведеться куховарити набагато довше.
  5. Відкинь капусту на сито, дай стекти рідини. Після цього відіжми капусту руками, щоб по можливості видалити з неї якомога більше вологи.
  6. Тепер приготуй овочевий фарш. З'єднай відварену капусту, пару сирих яєць, обсмажену цибулю разом з олією, манну крупу, сіль за смаком, мелений чорний перець та подрібнений свіжий кріп.
  7. Перемішай все руками, щоб вийшло не дуже густе тісто. У той самий час воно має тримати форму. Якщо з нього не виходить зліпити котлетки, додай ще манки. Дай фаршу постояти хвилин 10, щоб манна крупа ввібрала в себе вологу і розбухла.
  8. Потім налий у сковороду олію без запаху, розігрій її. Руками зліпи невеликі котлетки і викладай їх у розпечену олію. Обсмаж їх з обох боків на середньому вогні до рум'яної скоринки.

Рецепти
Рецепти морквяних котлет © pinterest.com

Морквяні котлети

Морква багата на каротин, який просто необхідний нашим очам. А ще саме страви з моркви необхідно включати до раціону дітей, які погано ростуть. Діткам, та й дорослим обов'язково припадуть до душі ці морквяні котлетки.

Інгредієнти

  • Морква 500 г 
  • Молоко 60 мл 
  • Вершкове масло 20 г 
  • Манна крупа 30 г 
  • Яйце куряче 1 шт. 
  • Сіль за смаком 
  • Панірувальні сухарі 2 ст.л. 
  • Рослинна олія для обсмажування (опційно)

Приготування

  1. Моркву очисти від верхньої шкірки і натри на великій тертці. Виклади натерту моркву в сотейник, додай молоко, трохи вершкового масла. Посоли.
  2. Постав сотейник на мінімальний вогонь і протушкуй моркву до готовності, хвилин 20.
  3. Коли вона буде готова, всип у сотейник до неї манку і продовж варити ще 7 хвилин.
  4. Після цього моркву дістань із сотейника, дай їй охолонути трохи, щоб можна було фарш морквяний взяти руками і не обпектися.
  5. Додай до фаршу куряче яйце і добре вимішай його.
  6. Візьми трохи морквяного фаршу, сформуй котлету та обваляй її в сухарях. Виклади котлети на лист і відправ їх у розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Готові котлети подавай зі сметаною. 

Рецепти
Рецепти бурякових котлет

Бурякові котлети

Якщо ти хоч раз спрошубуєш приготувати котлети з буряка, вони стануть популярною  стравою в твоєму раціоні. Готуються легко, а виходять дуже смачні. 

Інгредієнти

  • Буряк великий 1 шт. 
  • Часник 1 зубчик 
  • Петрушка 3-4 гілочки 
  • Манка 1,5 ст. 
  • Сіль, чорний, мелений перець 1-2 дрібки 
  • Олія для обсмажування 
  • Панірувальні сухарі 2 ст.л.

Приготування

  1. Буряк запечи в духовці заздалегідь протягом 40-45 хвилин. Потім його потрібно остудити та очистити. Наріж крупними шматочками і склади в чашу блендера. Додай у блендер часник та зелень петрушки.
  2. Перемели все блендером, щоб вийшли дрібні шматочки. Можна натерти буряк і на дрібній тертці, якщо немає блендера, а решту інгредієнтів дрібно наріж.
  3. Всип сіль, перець за смаком, манку. Вона зробить котлети м'якими, повітряними, а також всотає зайвий буряковий сік.  Перемішай і залиш на 15-20 хвилин.
  4. Сформуй невеликі круглі котлети та запаніруй їх у сухарях. Вони чудово тримають форму і не розвалюються. Великі їх краще не робити, інакше можуть потріскатися.
  5. Прогрій трохи олії на сковороді і виклади туди котлети.  Смаж їх на середньому вогні, по 2-3 хвилини з кожного боку. 

Раніше ми писали про те, як приготувати глінтвейн з незвичайними спеціями

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999