Карпаччо — популярна у світі італійська страва, яка стане окрасою будь-якого столу. Оригінальним рецептом карпаччо із ростбіфу поділився шеф-кухар Чаба Бакош у програмі "Ранок Вдома".
Інгредієнти:
- 1 кг телячої вирізки
- кілька гілочок чебреця
- 4-5 зубочків часника
- 80 мл оливкової олії
- 40 г вершкове масло
- 15 шт каперсів
- 5 шт плодів каперсів
- 4-5 шт салату
- 100 г пармезана
- сіль
- перець
- 2 яйця
- гірчиця солодка
- кілька пір’їн цибулі зеленої
- 20 мл олії трюфельної
Як приготувати карпаччо:
- Телятину намастити оливковою олією, посолити та поперчити. На пательні-гриль розігріти трохи олії з додаванням гілочок чебрецю та часником. Обсмажити м’ясо по хвилині з кожного боку.
- Запікати м'ясо у розігрітій духовці протягом 5-ти хвилин.
- Для соусу збити блендером яєчні жовтки з гірчицею та олією. Додати подрібнений часник (1 зубочок), каперси (4-5 шт), зелену цибулю, трюфельну олію і ще раз збити.
- Тонко нарізати телятину, полити соусом та присипати тертим пармезаном. Подавати на листках салату.
Раніше ми розповідали,
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- ТОП українських пісних страв: що приготувати під час Різдвяного посту
- Як українці справляються у побуті без електрики: 5 геніальних лайфхаків із ТікТоку
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі