Повір, цей кекс вартий тих зусиль, які ти на нього витратиш. Недарма іспанці люблять цей кекс запивати кавою. Спробуй!
Апельсиново-мигдальний кекс
Інгредієнти: борошно - 175 г, пекарський порошок - 2 чайні ложки, мигдаль - 100 г, цукор - 175 г, сіль - пів чайної ложки, яйця - 2 шт., світла оливкова олія - 200 мл, апельсин - 1 шт.
Приготування
Мигдаль перемелюємо в порошок. Рекомендую робити це в кавомолці, але можна й товкачем у ступці розтерти.
Апельсин ретельно миємо. За допомогою дрібної тертушки знімаємо з нього цедру. Сік апельсина акуратно видавлюємо. Стежимо, щоб у соку не було кісточок.
У мисці для тіста змішуємо міндаль борошно, пекарський порошок, цукор і сіль. Убиваємо туди яйця, перемішуємо, додаємо апельсиновий сік, цедру і оливкову олію.
Тісто перемішуємо до однорідного стану. Воно повинно легко стікати з ложки. Якщо тісто дуже густе, додаємо туди апельсиновий сік.
Духовку нагріваємо до температури 170 градусів. Форму для кексу змащуємо маслом, викладаємо туди тісто і ставимо в духовку на 1 годину. Тісто має підійти, стати пружним і відійти від стінок форми.
Перевіряємо готовність кексу зубочисткою або дерев'яною паличкою. Протикаємо нею кекс. Якщо паличка виходить звідти сухою, значить, кекс готовий. Якщо кекс занадто перепікся зверху, закриваємо його фольгою.
Посипаємо кекс зверху цукровою пудрою, прикрашаємо мигдалем і шматочками апельсина.
Читай, як приготувати тірольський кекс із шоколадом.