Якщо ти робиш сир для дитини самостійно, то можеш бути впевнена, що сир максимально корисний, без різних шкідливих домішок.
Тим паче, що сир – один із перших прикормів для найменшеньких. Якщо немає алергії на тваринні білки, знежирений сирок починають давати малюкові в 9-10 місяців.
Які окиснювачі можна використовувати, щоб зробити сир для дитини
- сік лимона,
- йогурт,
- сметана,
- закваска.
Як зробити сир для дитини
Існує безліч способів зробити сир для дитини самостійно. Для цього необхідно взяти або знежирений кефір, або попередньо сквашене з допомогою сметани, лимона або закваски молоко, тобто звичайний кисляк.
Із молока за допомогою сметани так готуємо кисляк: беремо 600 мл молока, додаємо туди кілька ложок сметани та залишаємо на столі скисати на день-два. Потім ставимо кисляк на водяну баню і варимо до утворення сиру.
Це буде зрозуміло, коли сир відділиться від сироватки. Так само точно на паровій бані можна зробити сир із нежирного кефіру. З 600 мл кефіру виходить приблизно 100 грамів сиру.
За допомогою спеціальної закваски можна приготувати з молока як кефір, так і йогурт. З йогурту так само на паровій бані готуємо сирок. Сирок із йогурту переважно більш ніжний.
Головне – не перевари сир, інакше він вийде дуже твердим, тоді малюк сир не їстиме! Щоб приготувати сир із 600 мл кефіру, вистачить 10 хв. на паровій бані. Потім відтоплений сир проціджуємо через дрібне ситечко.
Ще як окиснювач можна використовувати сік лимона. Для цього необхідно влити в 600 грамів закипаючого молока 1 столову ложку соку лимона та добре перемішати. Якщо сир не відділився від сироватки, отже, треба додати ще соку.
Зроби сир для нехочушок
Тоді в теплий сирок можна додати розім'ятий банан, або печене яблучко, або будь-яке фруктове пюре.
Дитині, якій більше року, можна запропонувати сир із макаронами або печивом, прикрасивши його свіжими ягідками або невеликою кількістю варення.
Краще запропонувати дитині домашній сирок ще теплим. Спробуй спершу без цукру, якщо малюк відмовиться їсти, сирок можна трохи підсолодити цукром або медом.
Про те, який перший прикорм краще та як вибрати для дитини хороші полуниці, читай на lady.tochka.net.