Ця страва дуже витончена, і приготування її потребуватиме часу й уваги.
Зате традиційна англійська страва обов'язково порадує твоїх гостей.
Не будемо гаяти час на розмови - приступимо до приготування.
"Пиріг рибалки"
Інгредієнти:
Запіканка
- 5 великих картоплин;
- 85 г печериць або білих грибів;
- 2 цибулини шалот;
- 300 г філе лосося;
- 300 г філе пікші або іншої нежирної риби;
- 4 столових ложки сиру пармезан.
- 85 г чорних оливок;
- 2 столові ложки свіжого коріандру;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 25 г вершкового масла;
Соус "Бешамель"
- 1 столова ложка масла;
- 2 столові ложки борошна;
- 300 мл молока.
Приготування
Соус "Бешамель"
1. Масло розтоплюємо в невеликій каструльці з товстим дном, додаємо борошно й готуємо на середньому вогні 2-3 хвилини, безперервно помішуючи. У соусі зовсім не повинно бути грудочок!
2. В окремій каструльці підігріваємо молоко, доводячи до кипіння. Але кипіти не даємо. Знімаємо молоко з вогню й поступово додаємо туди масло з борошном, збиваючи вінчиком.
3. Ставимо на вогонь, кип'ятимо й готуємо 2 хвилини. Злегка підсолюємо й даємо охолонути.
Запіканка
1. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
2. Картоплю відварюємо цілою 10 хвилин у підсоленій воді.
3. У великій сковороді підігріваємо олію. Дрібно ріжемо цибулю, рибу і гриби. Додаємо все це у сковороду. Обсмажуємо 2 хвилини.
4. Знімаємо сковороду з вогню й додаємо оливки, коріандр і соус бешамель. Перекладаємо все це в керамічну форму для духовки.
5. Відварену картоплю ріжемо тонкими скибочками й викладаємо на рибу. Змащуємо картоплю маслом і посипаємо сиром.
6. Запікаємо в духовці 20 хвилин.
7. "Пиріг рибалки" можна подавати гарячим і холодним.
Дивися рецепт екзотичного рибного пирога з ананасами та запікай рибу з цвітною капустою.