Мідії - продукт надзвичайно корисний і смачний.
До складу цього морського делікатесу входять біологічно активні речовини, що стимулюють роботу імунної системи.
Мідії багаті на мікроелементи, дуже корисні для людини.
Крім того, мідії - продукт дієтичний. Їх рекомендують тим, хто бореться із зайвою вагою.
Якщо тобі пощастило познайомитися зі свіжими мідіями, то найкраще їсти їх з липня по жовтень. У цей час вони особливо смачні й корисні.
Найпростіший рецепт приготування мідій - кинути їх у підсолену воду й варити хвилин 15. Після цього подати з лимончиком і вареним рисом.
Але якщо свіжі мідії ти не змогла дістати, то й із заморожених мідій можна приготувати дуже смачну страву. Наприклад, плов.
Плов з мідій
Інгредієнти
- 400 г мідій;
- півсклянки олії;
- 100 г масла;
- 2 цибулини;
- 1 кг моркви;
- 1 кг рису;
- 100 г родзинок;
- 1 головка часнику;
- 2 солодких яблука;
- спеції: бад'ян і зіра;
- свіжа зелень: кріп, петрушка, кінза.
Приготування
1. Мідії розморожуємо й гарненько промиваємо водою.
2. Рис кілька разів промиваємо водою й заливаємо окропом на 15-20 хвилин.
3. Розігріваємо велику каструлю для плову, викладаємо туди олію й масло. Обсмажуємо цибулю, нарізану півкільцями.
4. Морквину тремо на крупній тертушці й відправляємо до цибулі. Закриваємо кришкою й тушкуємо хвилин 5-10.
5. Додаємо в каструлю мідії, перемішуємо й усе пересмажуємо близько хвилини. Викладаємо кілька суцвіть бад'яну.
6. Виливаємо в каструлю окріп, щоб він накрив овочі з мідіями. За консистенцією все це повинно нагадувати густий суп. Накриваємо кришкою й варимо 5 хвилин.
7. Викладаємо в каструлю рис, додаємо воду, щоб вона була врівень із рисом.
8. Варимо ще 5 хвилин на сильному вогні і зменшуємо вогонь до мінімуму.
9. Збираємо рис гіркою в середині каструлі, зверху посипаємо зірою.
10. З боків викладаємо нарізані скибочками яблука, родзинки і часник.
11. Закриваємо каструлю кришкою й тушкуємо на мінімальному вогні 40 хвилин.
12. Подаємо плов з мідій, рясно посипавши його подрібненою зеленню.
У нас для тебе є ще 3 цікавих рецепти з мідіями у статті "Сезон мідій триває!"