Смачна та поживна італійська страва не залишить байдужим навіть гурмана. Приготуй традиційну лазанью з м'ясом і томатами для всієї сім’ї. Тим паче, що готувати тісто для лазаньї не треба, можна просто купити готові листи в будь-якому супермаркеті. Краще, звісно, вибирати лазанью італійського виробництва.
Інгредієнти:
- 9-12 листів лазаньї,
- 300 г твердого сиру.
Інгредієнти для соусу "Болоньєзе"
- 600-700 г фаршу м'ясного,
- 3-4 свіжі помідори,
- 2-3 цибулини,
- 2 зубчики часнику,
- зелень базиліка та петрушки,
- сіль, мелений перець,
Інгредієнти для соусу "Бешамель"
- 800 мл молока,
- 100 г масла,
- 4 ст.л. борошна,
- сіль, перець.
Приготування
Спершу приготуй соус "Болоньєзе": помідори очисти від шкірочки, натри на тертці або подрібни з допомогою блендера в пюре. Потім дрібно наріж цибулю, часник і зелень.
На оливковій олії обсмаж цибулю і половину часнику 2-3 хвилини. Додай туди фарш і смаж, помішуючи та розминаючи виделкою, 5 хвилин.
Потім до фаршу додай пюре з томатів, сіль і перець, перемішай, накрий кришкою і готуй на маленькому вогні 7-10 хвилин. Після вимикання додай зелень базиліка та петрушки, решту часнику, перемішай і накрий кришкою.
Приготуй соус "Бешамель": у сотейнику розтопи вершкове масло, потім додай борошно, гаряче молоко та щіпку солі і перцю.
Трохи соусу "Бешамель" (1/3 частину) перелий в окремий посуд і відстав. Решту соусу "Бешамель" і весь соус "Болоньєзе" з'єднай разом і перемішай.
У великій кількості киплячої підсоленої води відварити листи лазаньї протягом 2-3 хвилин. Але не вари одночасно більше 2 листів, щоб вони не злиплися і не поламалися.
Листи лазаньї, вийнявши з киплячої води, одразу поклади в крижану воду. На дно форми для запікання викласти 1/3 частину від суміші соусів "Бешамель" і "Болоньєзе". Зверху на соус виклади відварені листи лазаньї.
Потім на листи лазаньї виклади частину соусу та густо посип тертим сиром. Потім знову вклади ряд листів лазаньї. І знову полий їх соусом і посип сиром. І так, поки форма для випікання не заповниться.
Останнім шаром мають бути листи лазаньї. Полий верхній шар листів залишеним соусом "Бешамель". Запікай лазанью при температурі 180°C 40 хвилин. За 5-7 хвилин до готовності посип лазанью тертим сиром.
Коли лазанья буде готова, витягни її з духовки та залиши на 10 хвилин, і тільки потім розріж на порції та подавай до столу.
Смачного!
Приготуй також
Апетитну лазанью з куркою та грибами