Баклажани на зиму: рецепти від гурмана

Приготуй баклажани на зиму - легка овочева закуска стане паличкою-виручалочкою до обіднього столу. Випробуй простий рецепт із баклажанів - овочеве соте.

Соте з баклажанів

Інгредієнти:

- 2 кг баклажанів,

- 1 кг помідорів,

- 400 г цибулі,

- 4-6 шт. моркви,

- 4-6 солодких перців,

- ½ склянки цукру,

- 2 ст.л. солі,

- 4 зубчики часнику,

- 2 лаврових листа,

- пучок петрушки,

- чорний перець горошком - за смаком.

Приготування

1. Баклажани наріж шматочками або кубиками, цибулю дрібно нарубай, перець наріж кільцями, помідори - скибочками, моркву - соломкою. Петрушку подрібни.

2. Солодкий перець і помідори посоли й дай трохи настоятися, поки вони не пустять сік.

3. Візьми каструлю, в якій тушкуватимеш соте. Налий у неї олію, виклади шарами разом із соком: помідори, цибулю, баклажани, моркву, солодкий перець, петрушку. Додай перець горошком, лавровий лист, також можеш іще трохи присолити. Тушкуй 45-50 хвилин на невеликому вогні, періодично помішуючи. За 4 хвилини до готовності додай дрібно нарізаний часник.

4. Готове соте закатай у банку. Зверни увагу: якщо не любиш солодкий перець, у рецепті його можна замінити на моркву, помідори або цибулю.

Готуй також:

"Фаршировані баклажани - смачний хіт осені".

"Кращі рецепти з гарбуза - зарядися енергією та вітамінами".

Читай також