Ця пікантна єврейська закуска дуже популярна в Одесі. Спробуй приготувати цей оригінальний рибний паштет за нашим рецептом!
Інгредієнти:
- 3 оселедця,
- 4 яйця,
- 1 велике яблуко кисле,
- 1 велика цибулина,
- 1-2 скибочки вчорашнього батона без скоринки,
- 3 / 4 склянки молока,
- 80-100 г вершкового масла кімнатної температури,
- Сік 1 / 3 лимона,
- 1 ч. ложка дрібного цукру (за бажанням).
Приготування:
Для форшмаку оселедець краще купувати цілий, а не в олії, доволі жирний і помірно солоний.
Вчорашній батон замочи в молоці.
Яйця зварити в круту.
Оселедець очисти від шкіри і кісток, наріж шматочками.
Цибулину поріж на шматочки.
Яблуко поріж на дрібні шматочки і побризкай соком лимона.
Хліб відіжміть від молока.
Яблуко, оселедець, цибулю та хліб перекрути через м'ясорубку або збий блендером.
Тепер змішай оселедцеву масу з розм'якшеним вершковим маслом.
Білки зварених яєць дрібно порубай та додай у форшмак.
Жовтки яєць перетри з сіллю, перцем, цукром і 2 / 3 додай у форшмак, а решту залиш для обсипання.
При бажанні ти можеш збити форшмак для пишноти або залишити його зі шматочками.
Форшмак виклади на блюдо, обсип тертими жовтками і потримай в холодильнику годин 8. За цей час він придбає потрібну густоту.
Подавай форшмак на скибочці чорного хліба з огірочком.
Дивись, як приготувати оселедець під шубою