Спробуй найколоритніші рецепти грузинської кухні. Готуй смачно і легко!
Ми вибрали найбільш популярні та улюблені багатьма страви грузинської кухні, в приготуванні яких потрібно бути у доброму гуморі та не шкодувати спецій ;-)
1. Хачапурі
Інгредієнти:
Для тіста
- 2 ст. кефіру.
- 2 яйця,
- 100 г вершкового масла (маргарину),
- 0,5 ч. л. соди.
- 3-4 ст. борошна,
- 1 ч. л. оцту.
Для начинки
- солоний сир - бринза, сулугуні, осетинський тощо,
- спеції - за смаком.
Кількість сиру залежить від того, скільки вийде тіста. А також які хачапурі ти хочеш: для соковитих краще взяти сиру побільше, для скромних - можна й менше сиру.
Натри на тертці або розтопи масло (маргарин), додай два збиті яйця, соду, гашену оцтом, борошно і ретельно перемішай. Добре вимішуй тісто, поки не вийде дуже густа маса.
Поклади тісто в холодильник на 1 годину. Потім розкачай його в пласт товщиною 1 см, виріж кружечки, в середину яких поклади натертий на крупній тертці сир, спеції, защипи по краях та смаж у рослинному маслі.
2. Купати
Інгредієнти:
- 300 г жирної свинини,
- 1 цибулина,
- 4-5 зубців часнику,
- 10 г винного оцту,
- 15 г барбарис в зернах і гранат,
- кишки свинячі сухі (щоб їх можна було начинити)
Приготування
Свинину ретельно промий і пропусти через м'ясорубку. Потім додай дрібно нарізану цибулю, часник, барбарис, гранат, перець та інші спеції, трохи винного оцту і ретельно перемішати.
Приготовленим фаршем начини кишки, кінці зав'яжи ниткою і надай їм форму підкови. Смаж на вугіллі, розпеченій сковорідці або запечи в духовці.
3. Солянка по-грузинськи
Інгредієнти:
- 150-200 г яловичого філе,
- 200-300 мл бульйону
- 2 невеликі цибулини,
- 1-2 солоних огірка,
- 20 г будь-якого жиру (смальцю),
- 2-3 ст. л. томатної пасти,
- 2 ч. л. гострого соусу.
- 1 ч. л. винного оцту,
- часник, сіль, спеції - за смаком,
- 4-5 оливок або каперсів.
Приготування
М'ясо наріж дрібними шматочками, посип сіллю, перцем, обсмаж разом з цибулею. Потім додай томатну пасту, борошно та пасеруй 5-7 хв. Після розведи бульйоном до напіврідкого стану, заправ часником і винним оцтом. Додай огірки, оливки (або каперси), перець і тушкуй до готовності.
Готуй також за смачними рецептами:
"Найкращі рецепти української кухні".