Хачапурі в грузинському виконанні – це, звісно, кулінарний шедевр, але й у твоєму виконанні буде не гірше.
Уяви, як зрадіють твої близькі, одержавши отакий смачний сюрприз, коли повернуться ввечері додому після такої сніжної весняної негоди!
- КОРИСНО: Тісто для піци: ТОП-5 рецептів
Щоб полегшити тобі завдання чарівниці, Гурман підготував для тебе два, на наш погляд, найбільш вдалих рецепти хачапурі:
Хачапурі по-аджарськи
Тобі знадобиться:
- борошно пшеничне - 1кг
- яйце (для тіста) - 4 шт.
- яйце (для начинки) - 10 шт.
- дріжджі пресовані - 30г
- вода або молоко - 2 склянки
- масло вершкове (для тіста) - 3-4 ст.л.
- масло вершкове (для начинки) - 2 ст.л.
- цукор - 1 ст.л.
- сіль - 1/2 ч.л.
- сир сулугуні - 1кг
Як приготувати:
У теплій воді або молоці розчини сіль, цукор, дріжджі, додай 1 яйце, борошно, масло та заміси тісто.
Розділи тісто на 10 частин, розкачай у круглі коржі, на середину кожної поклади тертий сир. Розрівняй начинку по коржу, відступивши від краю на 1 см. Краї коржа загорни у вигляді бортика, надаючи форму човника.
Випікай при 220С до напівготовності, потім у середину кожного коржа поклади шматочок масла, влий по яйцю й знову постав у духовку. Щойно білок загустіє, одразу подавай.
Хачапурі з сиром і зеленню
Тобі знадобиться:
Тісто:
- 200-250 г сиру,
- 150 г вершкового масла,
- 1\4 ч. ложки цукру,
- 2 яйця,
- борошно,
- 1\5 ч. ложки соди.
Начинка:
- 200-300 г сиру,
- часник до смаку (від 1 зубчика до голівки)
- свіжа зелень.
Як приготувати:
Пачку сиру змішай із розтопленим вершковим маслом, додай соду, гашену оцтом, цукровий пісок, яйце. Всип борошно та заміси тісто.
Приготуй начинку: натри сир, змішай із яйцем і ложкою сметани, додай дрібно нарізаний часник і зелень.
Тісто розділи на 2 частини та розкачай у вигляді круглих коржів. На нижній корж виклади начинку, краї верхнього коржа загни під нижній.
Верх змаж яйцем, проколовши в кількох місцях виделкою. Випікай 45 хвилин на маленькому вогні.