Буквально з італійської мови панакота перекладається як «варення з вершків». По суті, так це і є. Основою цього десерту слугує щільний вершковий крем, смак якого прекрасно поєднується з ягодами та фруктами.
НАВЧИСЯ ГОТУВАТИ: Рецепт Рафаелло по-домашньому
Традиційно панакота вершково-біла. Але за бажання, можна додати кольору, розчинивши желатин у гарячому шоколаді або солодкому фруктовому сиропі.
Що тобі треба:
- молоко 0,25 склянки,
- 3 склянки малини,
- 200 г вершкового сиру,
- 6 ст. л. цукру,
- 0,5 ч. л. ванільної есенції,
- 2,5 ч. л. желатину в порошку,
- 0,25 склянки вершків,
Для соусу:
- 2,5 склянки суміші малини та полуниць,
- 0,25 склянки сухого білого вина,
- цукор 2 ст.л.
Як приготувати:
Малину перебери, злегка промий проточною водою, ретельно обсуши паперовими серветками. Подрібни ягоди в блендері. Переклади малинове пюре в сито та протри, щоб видалити зернятка.
Вершковий сир збий у пишну масу, додай цукор і ванільну есенцію. Перемішай.
Виклади отриману сирну масу в чашу блендера, додай малинове пюре та збий в пишну піну. Перелий у миску.
РЕЦЕПТ: Шоколадные трюфели по-домашнему
Желатин всип у молоко, дай йому набухнути. Вершки прогрій, не доводячи до кипіння, додай у них молоко з желатином, ретельно перемішай. Желатин повинен повністю розчинитися.
Акуратно влий вершки з желатином у миску з малиново-сирною масою.
Протри суміш через сито та розлий по невеликих порційних формочках. Постав у холодильник мінімум на 2 години, до повного застигання.
СМОТРИ Зефир: лучшие рецепты домашнего зефира
Приготуй соус. Змішай цукор із вином. Нагрій, поки цукор повністю не розчиниться. Додай свіжі ягоди, готуй 1 хв. Дай охолонути.
Вийми формочки з холодильника, переверни на тарілки, накрий на кілька секунд гарячим рушником. Зніми формочки з десерту. Полий соусом і подай на стіл.
Панакота може зберігатися в холодильнику 1-2 дні.