Як говорить нам Вікіпедія, пломбір (від французького міста Пломб'єр-ле-Бен) - це французьке вершкове морозиво, виготовлене з цільного молока або вершків із підвищеною кількістю яєць, ароматичними та смаковими добавками (ваніль, мигдальна есенція; шоколад, горіхи, фрукти).
З'явився пломбір в епоху Наполеона III.
Власне, для приготування пломбіру потрібно зовсім небагато - вершки, яйця й цукор. Але Гурман вирішив розповісти тобі про трохи оригінальніший рецепт пломбіру.
Спробуй!
Вершковий пломбір
Тобі знадобиться:
- сік лимона - 0,5 шт.
- білки яєчні - 3 шт.
- вершки жирністю 35% - 300 мл
- цукор - 100 г
- пудра цукрова - 80 г
- цукор ванільний - 0,3 ч. л.
Для подачі:
- цукор - 2 ст. л.
- яблуко зелене - 1 шт.
- червоне яблуко - 1 шт.
- сік 0,5 лимона
Як приготувати:
Сливки перелий у сотейник, додай цукор і ванільний цукор, перемішай і провари на повільному вогні протягом 30 хв. Остуди і збий за допомогою міксера в пишну піну.
Збий яєчні білки з цукровою пудрою й соком лимона у щільну піну.
Акуратно введи збиті білки у збиті вершки й дуже обережно перемішай.
Накрий миску з пломбіром харчовою плівкою й постав у морозильну камеру. Через 3 год. вийми, збий заморожену масу міксером, поверни в морозильник іще на 3 год.
Яблука вимий і наріж дуже тонкими кружальцями. Збризни соком лимона, присип цукром і перемішай.
Склади яблучні кружальця парами - кружальце зеленого і кружальце червоного яблука. Між кожною парою поклади кульку морозива.