Пельмені: класичний рецепт традиційної страви

Домашні пельмені це особливий вид мистецтва. Якщо у тебе у родині ніколи ніхто не готував в суботу пельмені, тоді у тебе з'явилася можливість ввести нову традицію (один пельмень обов'язково готуй із сюрпризом на удачу: багато солі, перцю або цукру). Тим більше, що у нас є для тебе рецепт смачних домашніх пельменів.

Рідко знайдеш пельмені за доступною ціною і при цьому смачні, а домашні це завжди багато м'яса, ситно і точно відомо, що в тих пельменях. Адже якщо ти коли-небудь пробувала на смак покупні пельмені, то напевно тобі стане абсолютно зрозуміло, що є велика різниця.

Інгредієнти для домашніх пельменів:

Для фаршу:

• 800 г свинини;
• 4 цибулини;
• сіль;
• перець;
• лавровий лист;
• зелень кропу (за бажанням).

Тісто для пельменів:

• 3 склянки борошна;
• 1 ч.л. солі;
• 2 яйця;
• замішувати тісто можна на теплому молоці, теплій воді, або кефірі.

Для подачі на стіл:

• вершкове масло;
• кріп, петрушка;
• чорний перець;
• сметана або оцет.

Як приготувати домашні пельмені:

1. Почнемо з тіста. На стіл висипаємо борошно, робимо невелику ямку у в центрі, розбиваємо туди 2 яйця і додаємо трохи солі.
2. Замішуємо тісто. Перші три хвилини вам буде здаватися, що нічого не виходить і все тісто тільки липне до рук - не впадайте у відчай, вже через п'ять хвилин від рук воно почне відлипати і буде податливим. Після цього тісто відкладаємо вбік і приступаємо до приготування начинки.
3. Додаємо у фарш пару яєць сіль і спеції за смаком, цибуля і можна додати кріп дрібно нарізаний. Ретельно перемішуємо - начинка готова!
4. Далі починається творча частина процесу - ліплення пельменів.
5. Для початку відрізаємо шматочок тіста і розгортаємо його качалкою. Далі келихом робимо круглі шматочки тіста.
6. Беремо маленький шматочок начинки і загортаємо його в тісто. Приблизно так - спочатку складаємо пельмень навпіл (по діаметру) і слепляем краю. Потім спритним рухом зводимо разом два куточка і пельмень готовий!
7. Повторюємо цю процедуру поки не скінчиться тісто або начинка.
8. Варити в підсоленій воді, з додаванням лаврового листочка. Подавати пельмені потрібно з вершковим маслом, посипавши меленим перцем і кропом. Є пельмешки смачно зі сметаною, або з оцтом.

Важливо: Для того щоб тісто не прилипало до столу і качалці посипайте і те й інше борошном.Для того щоб основний шматок тексту не сох, поки ви ліпіть пельмені накривайте його чимось.

А можна приготувати хінкалі вдома. Ми для тебе підготували добірку рецептів хінкалі з м'ясом і сиром.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Ожина: користь, шкода і як правильно вживати
• [article section="lady"]91880/article]