Джем з червоної смородини

З червоної смородини можна готувати різні варення, компоти, желе, десерти, а можна і джем. Цей джем тане в роті бо має консинстенцію желе. Дуже смачно, постарайся заготовити цей джем з червоної смородини на зиму.

ЧИТАЙ: Приготуй сирники з абрикосами

Джем з червоної смородини

Тобі знадобиться:

  • смородина червона - 1 кг
  • цукор - 1,5 кг
  • вода - 400 мл

© shutterstock

Як приготувати:

Перебери смородину, позбудься пошкоджених ягід, видали плодоніжки і гарненько промий. Ягоди бланшируємо близько 2-3 хвилин - ставимо на вогонь каструлю з водою, доводимо до кипіння, в друшляк насипаємо смородину і або опускаємо в киплячу воду, або тримаємо над парою.

Смородину злегка розчави товкачем, потім додай цукор з водою. Гарненько перемішай.

Постав каструлю зі смородиною на слабкий вогонь і вари ягідну масу до повної готовності, частіше помішуючи, щоб не допустити пригорання. Джем повинен уваритися до зменшення ягідної маси в 2-2,5 рази.

ЧИТАЙАбрикоси у власному соку

Готовність джему перевір наступним чином: ложкою набери невелика кількість сиропу, налий краплю на блюдце. Якщо крапля не розтікається, значить, джем готовий.

Готовий джем розливаємо в киплячому стані в сухі нагріті банки і накриваємо кришками для закочування. Стерилізуємо півлітрові банки 10 хвилин, літрові - 15 хвилин. Потім закочує і перевертаємо. Коли банки з джемом ще не зовсім охолонуть, а будуть теплі, перевертаємо їх у попереднє положення.

Читай також