Джеймі Олівер: рецепти, які ми найбільше любимо

Джеймі Олівер - один з найвідоміших кулінарів світу, а на думку журналісток редакції Tochka.net ще й наймиліший. Чи варто говорити, що ми дуже любимо рецепти Джеймі Олівера і частенько їх використовуємо. Сьогодні ми підготували для тебе цілий обід з трьох страв повністю за рецептами Джеймі Олівера.

Англійський цибулевий суп

На перше ми пропонуємо тобі приготувати чудовий і незвичайний цибулевий суп за рецептом красунчика Джеймі. До того ж, ця страва не може не зацікавити, адже Олівер знайшов британську варіацію знаменитого французького супу.

Джеймі Олівер © jamieoliver.com

Для приготування англійського цибулевого супу за рецептом Джеймі Олівера тобі знадобиться:

  • Вершкове масло - 100 г
  • Оливкова олія
  • Свіже листя шавлії - жменя
  • Часник - 3 зубчики
  • Цибуля біла - 2 шт.
  • Цибуля червона - 3 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • Цибуля порей - 1 стебло
  • Морська сіль і мелений чорний перець
  • Бульйон - 1 літр
  • Хліб - 4 шматочки
  • Твердий сир - 100 г

Готувати цей суп за рецептом Джеймі Олівера потрібно в горщиках для запікання. У сковороді з товстим дном топимо вершкове масло, додаємо оливкову олію, трохи порубаний часник і частину листя шавлії. Додаємо порізаний червону, білу, ріпчасту цибулю і цибулю порей. Солимо, перчимо, нещільно накриваємо кришкою і готуємо на маленькому вогні 20 хвилин. Знімаємо кришку, перемішуємо і готуємо ще 15 хвилин, поки цибуля не набуде золотавого відтінку й солодкого аромату. Вливаємо бульйон або воду, даємо закипіти і варимо ще 7-10 хвилин.

Поки суп варитися, необхідно розігріти духовку. Розливаємо суп в горщики для запікання, замість кришки кладемо шматочки хліба, посипаємо тертим сиром. Можна прикрасити листям шавлії або збризнути бальзамічним або вустерським соусом. Збризніть трохи оливковою олією і поставте в розігріту духовку. Готуйте, поки сир не почне пузиритися і трохи зарум'янюватися. Суп готовий!

Джеймі Олівер рецепти © jamieoliver.com

Сібас по-тайськи з рисом

Як другу страву ми вибрали рецепт з книги Джеймі Олівера «Готуємо з Джеймі», обов'язково спробуй приготувати цю ніжну і при цьому дуже запашну страву.

Для приготування сібаса по-тайськи за рецептом Джеймі Олівера тобі знадобиться:

  • Кінза - 2 пучка
  • Корінь імбиру - 6 см
  • Червоний чилі - 2 шт.
  • Часник - 3 зубчики
  • Кунжутне масло - 2 ч.л.
  • Соєвий соус - 6 ст.л.
  • Лайм - 2 шт.
  • Кокосове молоко - 400 мл
  • Рис басматі - 400 г
  • Філе сібаса або іншої нежирної морської риби - 600 г
  • Зелена стручкова квасоля - жменя
  • Зелена цибуля - пучок
  • Перчик чилі - 1 шт.
  • Лайм - 1 шт.
  • Сіль і перець

У блендері готуємо соус - змішуємо і перемелюємо стебла і половину листя кінзи, очищений імбир, часник, чилі (без насіння), кунжутну олію, соєвий соус, цедру, сік лайма і кокосове молоко.

Рис відварюємо в підсоленій воді до напівготовності, зливаємо воду. У глибокий лист рівним шаром висипаємо рис, зверху виливаємо тайську пасту, перемішуємо і викладаємо всі рівним шаром. Зверху на рис кладемо філе, стручкову квасолю, щільно накриваємо деко фольгою і готуємо 15 хвилин у розігрітій до 200С духовці.

Джеймі Олівер рецепти © jamieoliver.com

Знімаємо фольгу, посипаємо страву дрібно посіченою зеленою цибулею, рештою листя кінзи і тонко порізаним чилі (без насіння). Викладаємо в тарілку зі скибочкою лайма. Страва готова!

Панкейки

У книзі «Щасливі дні з голим кухарем» Джеймі Олівер називає цю страву «Сполучені млинчики Америки» за те, що це одна з найпопулярніших страв у США. Приготуй на десерт до нашого обіду за рецептами Джеймі Олівера або на сніданок на наступний день.

Щоб приготувати млинці за рецептом Джеймі Олівера, тобі знадобиться:

  • Яйця - 3 шт.
  • Борошно - 115 г
  • Пекарський порошок - 1 ч.л. з гіркою
  • Молоко - 140 мл
  • Сіль - щіпка

Не забудь, що Сполучені млинчики Америки обов'язково подаються з соусом. Яким він буде - залежить тільки від твоєї фантазії і повноти холодильника. Ідеально смакують з бананами, шоколадом, сметаною, та й з беконом і зеленим горошком за бажання теж буде смачно.

Джеймі Олівер рецепти © jamieoliver.com

Відокремлюємо білки від жовтків. У жовтки додаємо молоко, пекарський порошок і борошно. Перемішуємо і трохи збиваємо до однорідності. Білки збиваємо з сіллю, дуже інтенсивно, до отримання густої піни. Дуже ніжно вмішуємо білки в тісто.

Смажимо на сковороді з невеликою кількістю олії, коли одна зі сторін підрум'яниться, додаємо на верхню сторону млинчика заправку: ягоди, банан, шоколад або що ви побажаєте. З нею і перевертаємо. Смачно подавати зі сметаною, джемами, медом або кленовим сиропом.

Смачного!

Читай також