Франція завжди вражає туристів стрункістю своїх мешканок. Справжня француженка не відмовляє собі в кулінарних вишукуваннях, полюбляє хлібобулочні вироби, може собі дозволити солодощі та вино, але при цьому ухитряється виглядати дивовижно струнко і вражаюче в гарному сенсі цього слова. Як їй це вдається?
Справа в тому, що французька кухня об'єднує в собі стародавні кулінарні традиції, а також серйозне ставлення до їжі. А тому француженки віддають перевагу не підрахункам калорій, а вибору свіжих і якісних продуктів, які навіть після теплової обробки зберігають корисні властивості й чудовий смак.
Харчування - це цілий ритуал, який має приносити радість. Їсти слід невеликими порціями, неквапливо й усвідомлено, отримуючи задоволення від споживаної їжі, не відволікаючись на телевізор або книгу, і тим більше не на бігу.
День француженки, як будь-якої іншої жінки, починається зі сніданку, який є найбільш важливим прийомом їжі, що дає організму сили на весь день. Час сніданку проходиться приблизно від 7 до 9 години ранку.
Сніданок по-французьки становить приблизно чверть від загальної кількості спожитих калорій протягом дня. Він має бути в міру ситним і різноманітним. Для сніданку підійдуть кілька шматочків хліба з цільнозернового борошна або житніх висівок із сиром, каші, наприклад, з вівсяних пластівців, круасани, фрукти, окрім дуже калорійних бананів. З напоїв француженки віддають перевагу чашечці кави, склянці свіжовичавленого соку або просто мінералій воді.
tochka.net пропонує твоїй увазі рецепт французьких булочок або круасанів із сирною начинкою, якими часто ласують на сніданок справжні француженки.
Французький круасан - інгредієнти:
для тіста:
- 500 г борошна,
- 1 яйце і 1 білок,
- 250 мл темного пива,
- 10 г сухих дріжджів,
- 4 ст. ложки олії,
- 1 ч. ложка цукру,
- сіль за смаком,
- 50 мл води,
для начинки:
- 300 г твердого сиру,
- 50 г вершкового масла.
Французький круасан - приготування:
У теплу кип'ячену воду поклади цукор і дріжджі, перемішай і залиш підходити на 10-15 хвилин. Потім додай у дріжджі пиво і яйце, гарненько перемішай і залиш іще на 10 хвилин.
У просіяне борошно з сіллю влий пиво з дріжджами, додай 2 ст. ложки олії і заміси тісто. Його слід довго вимішувати, поки тісто не стане однорідним, еластичним і пружним. Вимішане тісто залиш на 40 хвилин у спокої, щоб воно піднялося.
Приготуй начинку. Твердий сир потри на крупній тертці. Додай у нього тепле вершкове масло і ретельно перемішай.
Тісто розділи на кілька шматочків. Розкачай кожен із них окремо на довгасті листи товщиною приблизно 3 мм, з яких наріж довгі трикутники. На широку основу кожного трикутника виклади трохи сирної начинки і зверни тісто рулетиком, формуючи круасан у вигляді півмісяця.
Виклади круасани нещільно один до одного на змащене олією деко, зверху змасти збитим білком і залиш на 20 хвилин, щоб вони піднялися. Потім відправляй круасани в розігріту до 180°С духовку на 25-30 хвилин. Готові круасани набудуть золотистого відтінку.
Дістань круасани з духовки і накрий їх вологим кухонним рушником на 3-5 хвилин, щоб французькі рогалики набули характерної м'якості і ніжності.
Подавай круасани гарячими або холодними з кавою чи чаєм.
Смачного!
А тепер дивись відео-рецепт баклажанової ікри від simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen