Уявіть, що ви на власній невеликій віллі. Літо, море, жарко. Ви щойно прокинулися після солодкого сну й хочете приготувати своїй родині який-небудь незвичайний омлетик. Італійські господині в такому випадку готують просту й дужу смачну страву під назвою фрітатта.
Фрітатта
У великій сковороді розігріваємо 2 столові ложки оливкової олії, обсмажуємо в ній одну червону цибулину, очищену й тонко порізану. Чистимо, дрібно ріжемо й варимо близько 200 г картоплі (бажано молодої) та обсмажуємо її разом із цибулею. Збиваємо вісім яєць і додаємо туди трохи тертого сиру. Бажано, ементальского або чеддеру. Засипаємо туди дрібно порізану петрушку, солимо й перчимо.
Залишаємо нашу фрітатту на повільному вогні ще хвилин 15-20, поки вона не запечеться по краях, залишаючи при цьому серединку трохи рідкою. Тепер посипаємо фрітатту зверху тертим сиром і ставимо під гриль, щоб він злегка запікся.
Тепер будимо своїх домашніх, нарізаємо для кожного невеликий шматочок, розкладаємо по великих гарних тарілках. Подаємо зі свіжими овочами та грінками.
Ваші близькі язики проковтнуть - гарантую!