Традиційна абхазька і грузинська аджика настільки гостра, що рідко який європеєць здатен її їсти. Замість вогняного соусу червонуватого кольору, який готують на сході з перцю, ароматних трав і часнику, у нас готують свою «аджику» з томатів та інших продуктів. Ми пропонуємо тобі спробувати рецепт аджики з помідорів із часником. Неймовірно смачно!
Рецепт аджики з помідорів із часником: список продуктів
- Помідори стиглі червоні (5 кілограмів);
- Морква (1 кілограм);
- Яблука кислі (1 кілограм);
- Перець солодкий червоний (1 кілограм);
- Ріпчаста цибуля (1 кілограм);
- Часник (400 грамів);
- Оцет дев'яти-відсотковий (0,5 літра);
- Соняшникова олія (0,5 літра);
- Сіль (5 столових ложок);
- Перець гіркий (2 штуки);
- Цукор (350 грамів);
- Паприка мелена (2 чайні ложки).
•ЧИТАЙ: Справжня грузинська аджика: рецепт пекучого соусу
Рецепт аджики з помідорів із часником: інструкція з приготування
Слід підготувати всі продукти: помити, очистити від лушпиння і шкірки, видалити насіння. Помідори, яблука, ріпчасту цибулю, гіркий і солодкий перець змели на м'ясорубці, моркву потри на дрібній тертці. Змішай всі овочі і провари на середньому вогні дві години, помішуючи час від часу. Відстав на годину - нехай охолоне, а потім знову повари протягом години. Цю операцію повтори ще один раз.
За п'ятнадцять хвилин до закінчення варіння кинь у масу тертий (або роздавлений) часник, додай олію, оцет, цукор, сіль і паприку, гарненько перемішай. Цей рецепт аджики з помідорів із часником припускає, що її гарячою розкладаємо у банки, закриваємо кришкою і накриваємо рушником до повного охолодження. Стерилізувати не потрібно.
Кожна господиня має свій рецепт, який підходить їй та її родині. Тому ти можеш вдосконалити рецепт, додавши улюблені спеції (хмелі-сунелі, кінзу, базилік) або змінити пропорції солі, цукру, паприки. Діставши таку заготовку з льоху або комори взимку, ти порадуєш себе і своїх близьких вишуканою приправою до м'яса, птиці, шашлику, мантів, макаронів. А ще можна взяти ароматний лаваш, мокнути його в аджику і насолоджуватися її чудовим смаком, закривши очі. Переконайся в цьому сама!
•ЧИТАЙ: Топ-10 соусів до салату